酿制石榴酒

颜色鲜艳的石榴酒也成为了很多人喜爱的饮品，尤其是下班后，一杯香甜爽口的石榴酒更是能让人感觉到疲惫。由于石榴的营养价值也很高，用石榴酿造的石榴酒对人体也有很高的保健作用。对于喜欢喝石榴酒的人，也可以学习以下正确的石榴酒酿造方法。

方法一

1首先，10月份以后，石榴完全成熟的时候，选择新鲜饱满的石榴洗皮，剥石榴籽，去膜。

2.打碎石榴籽，让石榴汁流出来。但是你不能用搅拌机打碎它。里面的碎籽会影响酒的口感。

3.然后一起装瓶开始第一次发酵。不要用完全密封的瓶子，灌7分钟。发酵时，需要少量空气。可以每天用筷子把上面戳下来，持续5天左右。环境温度20度，温度可能会延长几天。

4.一次发酵后，要分离杂质，用纱布包好籽和皮，挤出汁液。加入冰糖，糖的多少决定了酒的度数。如果你想有更高的酒精含量，你应该添加更多的糖。酒喝完了，甜度不能太多，糖也不能太少，否则容易变质。之后就是二次发酵，大概20-25天。

5.第二次发酵后，用纱布过滤酒液。折叠几层纱布，充分滤出酒渣，过滤后放入密封瓶中，低温放置三个月。

方法2

采摘新鲜饱满的石榴，将石榴籽去皮提取石榴汁，用擀面杖捣实，用纱布包好籽榨汁，装瓶，灌装至汁七分满，开始发酵，每天搅拌，加糖五天左右，再加糖二次发酵三周左右，将酒渣用纱布充分过滤，得到酒液，然后密封保存在阴凉处。