现在才知道香椿不是可以随便吃的。为了健康，谨记三忌，不要再犯。
01
吃香椿的好处？
1，开胃健脾
香椿是时令蔬菜，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能增进食欲，健脾开胃。香椿炒鸡蛋深受大家喜爱，既能满足营养需求，又能强身健体。
2、抗衰老、美容
含有性激素、维生素E等成分，具有壮阳、滋阴、抗衰老的功效，并能滋润皮肤。是美容养颜的好食品。
3、增强身体的抵抗力
春天，香椿炒鸡蛋这道菜在餐馆里很受欢迎，它有很好的养生作用。香椿含有丰富的蛋白质，能增强人体的免疫能力，维生素C能增强吞噬细胞的能力，香椿叶中含有印楝素，能杀菌消炎。同时含有丰富的维生素，可以消除身体的自由基，增强抵抗力和免疫能力，尽快摆脱疾病带来的困扰。
4.保护你的眼睛
香椿含有丰富的胡萝卜素和维生素A，能促进眼内视紫红质的转化，提高视力，有明目的作用。用眼过多的学生和上班族，可以用香椿炒鸡蛋吃，可以保护视力，延缓眼睛的疲劳。其中所含的胡萝卜素对夜盲症有很好的预防作用，还能转化为体内所需的维生素A。
5、消炎止血
香椿所含的成分可以消炎止血。香椿汤对多种致病菌有抑制作用，对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
6、利尿排毒
香椿具有利尿解毒、清热利湿的功效，可用于痔疮、便血、慢性腹泻、痢疾等症。是辅导和治疗痢疾、泌尿系统感染、肠炎等感染者的良药，所以民间有“香椿芽不染病”的说法。
7、有效的驱虫剂
通过观察发现，香椿含有一种奇怪的气味，可以穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上排出体外，可以治疗蛔虫，达到驱虫的效果。以前很多人会用这种方法去除。
02
香椿有很多好处，但也有禁忌。
——不要隔夜吃香椿。
香椿是一种营养价值很高的蔬菜。炒香椿要过一夜再吃。这时的香椿不仅含有大量的亚硝酸盐，还含有病菌。所以为了大家的健康，香椿不宜隔夜食用。当天准备的香椿需要当天食用。
-肠胃不好的人不要吃太多香椿。
香椿含有少量的有机酸等成分，可以帮助消化。肠胃不好的人不要吃香椿，香椿含有大量的膳食纤维等成分。香椿吃多了，胃的负担会加重。建议人们每餐吃50克香椿。
-不要和动物肝脏一起吃。
香椿中含有大量的维生素C，动物肝脏中含有丰富的铜离子、铁离子等成分，会氧化维生素C，降低香椿中的营养成分，所以在食用香椿时，不要和动物肝脏一起食用。
结论:香椿即将上市。食用香椿时，一定要注意以上禁忌，以防意外影响身体健康。