日本铁锅的历史和用途。

时至今日，除南方铁器外，仍有持续的创造和生产。如今备受关注的京都铁器，由于昭和时期日本茶文化的改变，已经被切断。所以像龙文堂这种带铜盖系统的京都铁瓶至少有几十年的历史了。

在过去的一两百年里，铁锅在日本非常流行。

几乎每家每户都会使用铁锅，制作精美的铁锅往往作为高贵的礼物赠送给亲朋好友。

用旧铁锅烧水，一方面铁锅会吸附水中的氯离子，另一方面铁锅烧开的水会释放出铁离子，可以补充人体每天所需的铁，还可以预防和降低高血压，对高血压的人很有帮助。

用老铁锅烧开水，可以提高水温，软化水质，使水甘甜爽滑，口感浓稠、饱满、爽滑。喝好茶的时候，可以事半功倍的多加分，特别适合做老茶或者煮茶。

由于是以生铁为原料，经过铸造和作者的艺术目的，形成了老铁锅的特殊文化。

你可以把它作为健康的日常锅炉，或者作为艺术品欣赏或古董收藏。

铁锅的价值因制作人的名气和技艺而有很大差异。从目前的收藏市场价格来看，老铁壶的价格比现代名家铁壶便宜。

日本的旧铁锅储存量也越来越少，价格一路飙升。