米汤有营养吗？

米汤含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2、磷和铁等无机盐，以及碳水化合物和脂肪等某些营养物质。米汤味甘，有益气养阴、润燥的作用。经常喝米汤有利于孩子的健康和发育，有助于脂肪的消化和吸收。给宝宝喝米汤作为辅助饮料也是比较理想的。

米汤也叫米油，是煮粥或用精米煮干饭时，锅表面凝结的一层粥油。米汤味甘性平，能滋阴强筋，有很好的滋补作用。清代名医王世雄在《饮食谱·有息》一书中说:“穷人患虚损，用稠米汤代替参鸡汤，是奇迹。”也就是说，穷人吃不起人参，江南人用米汤当参鸡汤，往往有奇效。最好的米汤应该是用保存下来的胚和糊粉层未淘洗的大米熬制而成，营养和保健作用会最强。如果现在用精米煮，效果不明显，特别是淘洗后，没有营养。陶涛保健大米获得了国家发明专利。