春季养生最好的食材是什么？

1俗话说“韭菜春天香，夏天臭。”春季气候乍寒乍暖，需要保养阳气，而韭菜性温，最适合人体阳气。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。韭菜中还含有抗生物质，具有调味和杀菌的作用。春天万物有灵，很多细菌蠢蠢欲动。所以多吃韭菜可以达到多重目的。韭菜的做法有很多种，最典型的就是韭菜馅的饺子。

2.民间有句话叫“春莴苣似金”。生菜是春天的时令蔬菜，非常鲜嫩。春天人的火气大，急躁也影响睡眠。经常吃生菜可以缓解紧张情绪，稳定情绪，提高睡眠质量，增加食欲。莴苣含有大量植物纤维素。适当吃生菜可以帮助我们预防便秘。

3.春季细菌病毒活跃，传染病多发，大蒜中的大蒜素具有很强的杀菌作用。经常食用大蒜有助于提高人体免疫力。但值得注意的是，大蒜素的沸点是80-85℃。所以大蒜不适合高温烹饪。吃大蒜的最好方法是生吃。只需保持单片不与氧气混合超过10分钟，即可获得大蒜的最高营养。