韭菜虾仁汤需要准备哪些食材？如何制作？

如果要说春天什么蔬菜最受欢迎，那就属韭菜了。因为韭菜生长在春天，而且有补肾益气等多种好处。特别是在春天，一个适合养生的季节，它受到大家的喜爱。虾因其蛋白质丰富，口感爽滑，老少皆宜。因此，边肖推荐一种简单易做的韭菜虾汤。这种汤只需要准备韭菜、虾等食材，全部洗净后放入锅中煮即可。

韭菜虾仁汤顾名思义，一定要用韭菜和虾仁两种食材来做。另外还需要适量的油，两勺淀粉，1/2勺香油，适量的盐。当这些材料准备好了，你就可以开始制作了。先将韭菜洗净，切成5厘米左右长的段备用。然后把冻了半个小时的虾洗干净。当你掰虾的时候，可以看到虾线，轻轻的把虾线拉出来，然后把虾壳剥掉。之后可以在虾肉上均匀的涂上淀粉，等一会儿，再用清水冲洗干净，然后重复这个过程，会让虾肉更加光滑。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另外，将虾仁、淀粉、盐放入另一个碗中，搅拌均匀待用。因为是汤，这个时候把水倒入锅里烧开，然后倒入适量的油，等一分钟，再把虾蛋液倒入，鸡蛋刚熟的时候再把韭菜放进去。这时，所有的食材煮好后，可以倒入一点香油和盐，然后就可以上桌了，也就是说这道简单美味的韭菜虾仁汤就做好了。

韭菜有补肾治便秘的功效，可以多吃。但由于韭菜不易消化，胃肠消化系统较弱，消化不良者不宜过多食用。相反，虾非常适合大家补充蛋白质。