吃肉对健康有什么影响？

生物进化学家认为，红肉中含有的物质可以增加人类大脑的大小，并逐渐将人类与其他食草灵长类动物区分开来。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德(Robert Picard)解释说，“虽然大脑只占人体体重的2%，但它需要吸收近20%的能量，而红肉可以提供足够的能量。”

抵御细菌

红肉含有大量的铁和锌，是构建健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供丰富的维生素D和维生素A，可以帮助身体有效对抗病菌。

缓解疲劳

红肉是膳食铁的最佳来源，可以帮助提供人体所需的血红蛋白。根据英国国家饮食和营养调查，英国超过50%的女孩没有获得足够的膳食铁，从而导致疲劳，注意力不集中和发育迟缓等问题。

英国胃肠健康与食品研究所营养顾问伊丽莎白·伦德博士认为，“红肉中的铁比蔬菜或其他补充剂中的铁更容易被人们吸收”。

帮助锻炼肌肉

红肉含有丰富的蛋白质，蛋白质是构建和修复人体肌肉的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要成分，可以为肌肉生长提供足够的能量。

注册营养师、红肉顾问团Carrie Kirsten博士说，“随着年龄的增长，肌肉细胞的数量会相应减少，久而久之，人的灵活性和手脚协调性也会降低。”

瘦肉降低血压

医生通常会建议患者少吃红肉以降低血压，但最近的研究表明，吃瘦肉不会对血压产生不利影响，相反，它甚至可以帮助人们降低血压。

瘦肉是指不含脂肪的肉类，包括猪大腿、菲力牛排、牛臀部和羊腿。