红糖核桃枣糕怎么吃好

去核枣

300克

红糖

330克

胡桃

130克

玉米油

175克

(母鸡的)蛋

中号12

细面粉

450克

发酵粉

17克

碳酸氢钠

10g

佐料

白芝麻

适量的

烘盘

1 (34.9×25)

油纸

1张

步骤

1.准备材料。

2.我换的烤鱼盘。

3.烤盘上铺油纸备用。烤盘是不粘的，因为蛋糕会往高处爬，不铺油纸会影响蛋糕的高度。

4.将核桃放入烤箱，160度烤20分钟。

5.将烤好的核桃掰成小块待用。

6.将红枣去核，切成小块。

7.锅里放水，慢炖。

8.煮至枣色暗红，体积变大，大火收干水分，至枣发粘，有刷感。关火。

9.用打蛋器打枣子。

10.趁热加入红糖和玉米油，搅拌均匀。

11.将加热的鸡蛋放入打蛋器。

12.用水浴法(水浴法:把要送的食材放在容器里，下面的容器里放热水，40度热水的容器里送食材)。用打蛋器打蛋液，直到面糊被刮花，不会很快消失。

13.将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀后，分三次筛入蛋糊中，搅拌至无干粉。

14.将部分蛋黄糊加入枣泥中，搅拌均匀。将蛋黄糊搅拌均匀。

15.加入核桃，搅拌均匀。

16.将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘，表面撒上白芝麻，拿起烤盘上下几次，抖出气泡。

17.放入提前预热到165度的烤箱，中层烘烤1小时。

18.放开烤好的蛋糕。慢慢撕掉油纸，饼就会掉回去(像奇峰饼，熟了就掉回去)。如果结实有弹性，就熟了。放入烤网冷却。

19.切蛋糕，尽情享用吧！