吃什么最好？

现在普遍认为浑钝(朝寿)是由交子演变而来。其实先有馄饨，后有饺子。《范艳录》说，十堰馄饨是“鲁的浑家、屯家，而且会长久。”后来人们把馄饨做成月牙，就成了饺子。据史料考证，我国汉代就有馄饨，真正的饺子立于隋朝，盛于唐代，距今约1400年。在唐代，饺子已经传播到偏远地区。考古学家在吐鲁番一个唐代古墓出土的木碗中发现了一个完整的饺子。如果馄饨是娇子的妈妈，那么她确实比娇子多了一点女人味。它的形体别致柔软，色泽白里透红，口感醇厚柔和。饺子显然增添了不少阳刚之气。尤其是在饥饿而健壮的北方娇子。而南方的饺子，尤其是成都的饺子，和馄饨的阴阳不同，但是和北方的饺子相比，稍微精致一点，更注重装饰自己。北方饺子多以韭菜为馅，成都饺子以肉为馅。钟饺子是成都乃至四川饺子的杰出代表。据传，钟水饺创建于1893，由一个叫钟协森的摊贩经营，他后来在荔枝巷开店。因为用红油调味，所以又叫“荔枝巷红油饺子”。钟饺子绝对在选料，美在调味。红油是以成都“二筋条”红辣椒面为原料，用植物油精制而成。酱油是用特制的复刻酱油，再配以蒜汁、香油等调料制成的。香料味浓郁，色泽鲜红，与饱满的馅料鲜味相搭配，形成了多味风格。钟饺子1990被成都市人民政府授予“成都名小吃”称号。钟水饺现位于都铎街7号，西玉龙街146号有分店。担担面，担担面，在成都经营了四五十年，来源于沿街叫卖的摊贩的负担。担子的一头是锅，另一头是面、碗和准备好的调料，一天天可以吃了。现在成都有名的担担面店就开在成都文化宫旁边。其特点是面条细，肉脆，以葱花、豆芽、猪油为主要调料，少许汤汁，鲜美爽口，不辣而微酸。豆腐麻婆陈麻婆豆腐(人们习惯称之为麻婆豆腐)创建于清同治元年(1862)，由成都城外北方的万福桥创办，原名“陈酒楼”。店主陈春福早就去世了，小饭馆由老板娘经营。女老板略显麻木，叫陈麻婆。当年，万福桥是一座跨越抚河的短而相当宽的木桥。两边有高高的栏杆，栏杆上是捉鱼的桥亭和金色的画。桥上经常有小商小卒，轿子推车的苦力在这里停下来点。“陈酒家”的主顾主要是挑油的挑夫。这些人经常买豆腐和牛肉。然后从油筐里舀点植物油，让老板娘给她加工。时间久了，陈有了做豆腐的绝活。煮熟的豆腐色香味俱全。不凡赢得了人们的喜爱，陈的豆腐也因此而出名。清末有诗为证:麻婆陈出名，豆腐烤得最好，万福桥上的帘子动，顾春先生喝醉了。文人骚客经常在这里落脚。一个好事者看着老板脸上的麻子，当陈麻婆豆腐玩。此言不胫而走，成为美谈。因此，这家餐馆被命名为“陈麻婆豆腐”。据对成都的调查，陈麻婆豆腐在清末被列为成都名吃。得益于陈麻婆豆腐后人的不断努力，陈麻婆川菜馆自140年前就已久负盛名。并闻名中外，赢得了国内外美食家的赞誉。龙馄饨在北方叫馄饨，在山东有些地方叫转馄饨，在广东叫包勉馄饨。馄饨原本是民间祭祀食品。宋代《武林旧事》中记载:“先享之，则钝，有‘冬钝，年拙’之说。你家好奇，每件乐器都有十余种颜色，叫‘百味’。”其实南宋以后，荤腥就已经流传到市面上了，这是当时的一个漂亮点。北齐颜之推曰:“今馄饨平淡，形如月牙，天下足食。”。这在南宋的《孟良录》、明代的长安客家方言以及清代的许多史籍中都有记载。现在这样的小吃，无论东西南北，全国都很有名，比如天津的锤打鸡馄饨，湖州的大馄饨，绍兴的蒸虾馄饨，无锡的王兴记馄饨，广州的鱼馄饨，四川的成都龙馄饨，重庆的吴馄饨，温江城馄饨，内江的炒鸡馄饨，万县的海鲜面等等。，而且他们的知名度相当高。来汤圆成都人爱吃汤圆。早些年春节之际，几乎家家都推着石磨磨汤圆和水粉。汤圆是初一到初五吃的，正月十五会有元宵节。除旧迎新，团圆难忘。稍微年长一点的人都能记得，上世纪50年代以前，成都的大街小巷经常能看到小笼包、秘制油灯、热气腾腾的大锅，以及一声声“饺子”的呐喊，烤焦了被寒风包裹的行人的心。在九州很有名的赖汤圆是从众多的饺子发展而来的。成都川菜什么是川菜？川菜是“二”，即“吃了就忘不了”。即使是普通的食材，做出来也是风味独特，味道香浓。成都的川菜取材广泛，切配精细，菜品众多，烹调精美，调料丰富，口味多样。有煮、炒、炖、煎、炸、烧、炒、蒸，其中用到了小炸、炒、小烧、干。