穆斯林食物的八碗是什么？
1，烩羯羊肉
这道菜是八碗中的第一道菜。它将美味的家常菜炖羊肉和传统的糊羊肉融合在一个碗里。先用文火慢炖，然后放在火笼里蒸两个多小时。汤色清香，浓而不腻。
2.红烧牦牛肉
这道菜以干净的牦牛肉为主，辅以红烧五香汁。色泽微红，汁浓，口感嫩滑，咸淡适口。牦牛繁殖生活在青藏高原3000米以上的高寒地区，体型高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨强健。港澳市场视牦牛肉为“肉牛之冠”。
3.红烧鸡块
这道菜主要是用散养的鸡，经过腌制，炸粉，笼蒸两个小时。鸡块薄而韧，有嚼劲，汤汁浓而鲜美。
4、清蒸香带鱼
这道菜以带鱼为主，腌制、油炸、清蒸、红烧。它又嫩又肥，很普通。是人们比较喜欢吃的一种海鱼，营养价值很高。中医认为，它可以刺激食欲，暖胃补虚，还有润肤美容的作用。
5、酸辣汤里脊
这道菜是以拌好的牛里脊肉为原料，撒在油勺里，炸至熟透。上菜的时候，里脊里都是重油，外酥里嫩。酸辣里脊是我国西北地区著名的具有地方风味的传统名菜，与口味、原料同名，再与果汁按比例混合而成。脆嫩可口，酸辣多汁，声音洪亮，后面爆棚，让人刮目相看。特点是色泽清亮，手感半透明，吃起来酥脆可口，油而不腻。
6.牛肉丸焖白菜
这是一道传统的穆斯林菜肴。用牛肉手刀剁成泥，用十多种不同的调料结合独特的工艺做成牛肉丸。它配有水煮牛骨汤和炖卷心菜。咸鲜爽口，清香扑鼻，口感绵软，余香四溢。
7.烟熏笋焖豆腐
熏笋是低脂低糖多纤维的菜肴，滋阴凉血，开胃健脾，清热化痰，养肝明目。豆腐是中国一种古老的传统食品，具有保健功能。经常食用可以有效降低血管系统的氧化损伤。俗话说“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐比燕窝好吃”的说法。
8.一品八宝饭
这道菜是将上等白糯米放入沸水中煮至半熟，然后取出，与白糖、蜂蜜混合均匀。小心翼翼的铺上一层葡萄干，葱丝，大枣，莲子，花生仁，核桃仁等。碗中，然后将搅拌均匀的半熟糯米放入碗中，笼蒸。出笼后，将碗里的米饭倒入盘中，浇上蜂蜜汁。色泽艳丽，甜润油润，绵甜不腻。
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穆斯林八碗的由来
穆斯林八大碗是世界上一种独特的复合清真食品，它起源于捧碗菜，捧碗菜的形成与回民士兵有着直接的关系，而回民士兵的军营阜阳与何英河有着必然的关系。
兵站是驻扎在军事场所的军队。当时，元末明初在阜阳军屯的主要目的是保护何英河的水运和粮仓。据史料记载，在元朝，“中原为回鹘之家”。
明朝洪武年间，朱元璋曾经将山西的一部分迁到江淮，而现在阜阳的回民也有不少在这个时候迁到这里，这部分回民是通过调卫的方式种下的。其中军人家庭主要来自明代(1368)的军寨。据《明史》？据军事记载，“当初，洪武二十六年，设立天下本部。因此，在颍州(今阜阳)建立了“魏应州”。
元朝时，成吉思汗率领蒙古军队西征，征服了中亚和西亚许多信仰伊斯兰教的国家。大量信仰伊斯兰教的波斯人和阿拉伯人被招募到中原地区。
这些人中的大多数被组织成“探马红军”(或“西域回民兵”)，参加了平金、宋朝和中国统一的战争。据元朝《探马红军》规定:“上马为战，下马为牧。“颍河是这些信仰伊斯兰教的士民聚集放牧的重要场所。
明初，明军以徐达、常遇春为统帅，讨伐北方。徐达和常遇春都是回民，他们的部委里会有很多回民。阜阳作为明军的重地，派出了大量回民军士驻守。所以阜阳至今仍有不少村落保持着编人屯田的称号。比如颍东区口子镇的白屯、李英。
当时军营里的官兵被称为“军户”。明朝的军籍是世袭的，卫生站的士兵有固定的隶属关系，既保证了兵源，又满足了部队的供应。随着战乱的减少和社会的稳定，军营中的还乡兵逐渐占领临清，从“兵农”转变为农民。
元朝回民兵和明朝回民兵都生活在西域，饮食习惯以牛羊肉为主。战争期间，为了适应时间紧迫、行动迅速、军队用餐方便快捷的特点，归国士兵将加工肉类的清真技艺运用到战争中。
回民士兵通过炖、炸、蒸等方式，将牛羊肉等食物提前加工成熟制品，以备行军作战之用。每次部队开饭，旋翼兵就在锅里煲汤，用热汤水浇上事先准备好的熟制品，就成了一顿美餐。
据民间传说，回兵吃饭时，每个人面前都放一大碗食物，他们一队一队地围坐在地上，念叨着“塔伊斯米”、“以最仁慈和慈安拉的名义”、“儿子，以安拉的名义出发，吃你面前的食物。”(《穆斯林圣训》)，用碗吃饭。捧着一碗菜最早在惠兵军中成型。
后来，加工，制作，餐饮和其他方式举行碗菜流行于回族军人家庭。后来逐渐融入阜阳回族的生活习惯，席地而坐，再发展成为围桌就餐的民间形式。
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