为什么第七天要吃七种菜？

传统的“七菜”是指:“大白菜、粗白菜、芹菜、大蒜、春菜、韭菜、甘蓝”等蔬菜一起煮。

把“新(芹菜)春发(大蒜)大财(大盘子)、长(韭菜)托付给大家(甘蓝)”

七样菜，也叫七样汤，是潮汕地区民间一种颇具特色的饮食习俗。正月初七吃七种蔬菜的习俗由来已久:这一天，人们一起煮七种蔬菜，开个好头，寓意看得清楚，兴旺发达。

人活着的时候吃七种蔬菜熬制的汤，是一种吉兆，据说可以祛邪，治百病。不同的地方有不同的产品，不同的水果和蔬菜，不同的意义。

芥菜、羽衣甘蓝、韭菜、春菜、芹菜、大蒜和厚瓣蔬菜在广东汕尾和海陆丰地区很常用。

客家人用芹菜、大蒜、洋葱、香菜、韭菜搭配鱼肉。

台湾省和福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、大白菜。

其中芹菜葱聪明，大蒜精于算计，芥菜使人长寿，客家人喜欢和鱼一起煮吃绰绰有余。潮汕一些地区的大排档在这一天会很好地搭配七道菜，不管分量多少，人们都愿意接受。农村没有人说他是小偷，因为他欠了一两菜，在田里从别人那里摘了一两菜做了七块。

芥末？

这种蔬菜也被称为中国菜，是“七菜”的首选。

厚？关闭

叶子大如扇子，茎多汁，是一种从中原迁到南方的粗而便宜的蔬菜。通常用作饲料，不能入菜食用，但在“七菜”中起主导作用，体现了先民对根和祖先的依恋。

秦？食物？

谐音勤快

大？大蒜？

搭配厚实和谐，说明什么都划算或者有钱藏。

春天？食物？

意思是复兴

韭菜？

永远

芥末蓝？

谐音“大家”，和之前的善良头联系在一起，就成了大家的“韭菜”和“组合”。

然后放进锅里煮。