冬天吃什么最好？

蘑菇含有多种维生素和矿物质，能抑制体内胆固醇的合成，促进胆固醇的分解和排泄，防止血脂升高。鲈鱼富含可消化的蛋白质、脂肪和维生素B2。鲈鱼性温味甘，有健脾和胃、滋补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥美宜人，鱼肉细腻，是品尝鲈鱼的最佳季节。黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在此过程中，大豆在其自身酶的作用下，蛋白质结构变得松散，蛋白质的消化率和生物效价增加，维生素B1、B2和C的含量以及水溶性纤维素的量增加，是一种理想的高营养蔬菜。大豆营养成分比较齐全，其中蛋白质是赖氨酸含量较高的“完全蛋白质”，可以弥补谷物中赖氨酸的不足。它既可以作为蔬菜，也可以作为谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，是猪腿的两倍。牛奶是人体营养素的最佳来源之一，蛋白质含有9种必需氨基酸。脂肪颗粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘、性平，有滋补身体、生津润肠、止渴的作用。冬天需要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。寒冷的冬天，正是新鲜莲藕面市的时候。冬天天气干燥时，吃些莲藕可以润燥、止渴、清心安神。新鲜莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。梨鲜嫩多汁，含85%的水分，酸甜可口，富含维生素、钙、磷、铁和碘。冬天空气干燥，水分少。如果能坚持每天吃一定量的梨，可以缓解体燥，生津润肺。