不用油炸爆米花就能吃到满满的酥脆零食。

自从开始注重健康，心变宽了，身体也胖了。我只能在狂吃藏肉边缘的时候用我的小脑子，可以安慰贪吃的人，不要膨胀起来。

平时不常吃的高热量食物，总是在骚动。每当你想闭嘴的时候，简直就是易燃易爆。那些一口就能深深埋没牙齿的冰淇淋；咬起来吱吱响的炸鸡，听起来比吃起来好吃；还有一种烧烤，有很多香料和滋滋作响的油...(咳咳，打住，不要再想了。)

鸡米花还能逗贪吃的虫子。一个个都很精致，罪恶感和脑袋差不多大，让人不觉得是在犯罪。起初，这种小炸鸡在美国的穷人和奴隶中很受欢迎。它是用吃剩的鸡肉做的。油炸后看起来像爆米花，可以方便地装在饭盒里，用叉子吃。20世纪90年代，当肯德基在美国推出这种小吃时，开车旅行的人可以迅速打包带走。

但再小也还是油炸食品，而且像薯片一样，吃到停不下来，不知不觉就吃了20个左右。所以想吃又想减肥，只能急中生智弄个“无油鸡米花”。制作过程不需要一滴油，高蛋白低热量。连鸡胸肉都可以成为肥宅的快乐零食。

做鸡胸肉之前要先腌制，小声点，但是我是从师傅那里偷来的配方，完美的模仿了经典的味道。

爆米花等油炸食品的魅力，一定是外面那层香脆掉渣的表层。通常爆米花用面包屑包裹，然后在油锅里炸。这次不加油了。我用的是烤箱，所以可以在面衣的选择上多做尝试。

常规的面包屑也要排好，但是直接裹上感觉烤着会生。建议在做鸡饭花的铠甲之前可以先炒一下。洋快餐小吃到了中国，也可以尝试一些中国的东西，比如加入当时小孩子爱吃的锅巴。然而，锅巴诱人的香气却成了从鸡肉中偷出来的，很容易带走鸡肉的香气。

想放纵就沉沦到底吧。我还有也被列为“快乐之源”的薯片。薯片又薄又脆，一不小心碎得太细，口感也没那么悦人。

最后征服味蕾的是玉米片，足够健康，足够美味！厚实的玉米片在烘烤的时候更香，可以完全包裹鸡肉的汁液和风味。

我记得在快餐店之前爆米花是限量菜单，但是过了一段时间就没了。后来几经沉浮。我觉得可能也是因为:尝过爆米花，谁能戒掉？

鸡胸肉500克

腌肉

蛋黄1个

盐和胡椒1.6克

白胡椒1g

黑胡椒1.3g

盐2.8克

胡椒5.5克

糯米粉3g

牛奶9g

-脆皮材料-

适量的盐和胡椒

细面粉

(母鸡的)蛋

玉米片

1-鸡胸肉洗净，切成宽度为1的条状，再切成短段。最终大小和1圆币差不多。

2-将鸡肉和腌肉料混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，腌制入味。

3-准备好酥皮材料，将盐和胡椒粉与低筋面粉混合。如果味道不够，可以多加点盐。玉米片被碾碎，磨成粗粉。然后依次用低筋面粉、蛋液、玉米片包裹鸡粒。

4-烤箱预热180℃，烤10分钟。搭配杏酱或泰式甜辣酱又是另一番风味。