马齿苋有什么作用，有哪些食用方法？

在广东，你对马齿苋并不陌生，它看起来又酸又滑。用开水烫后做成凉拌，或配皮蛋、汤食用。味道鲜美，深受大家喜爱。马齿苋非常旺盛，广泛生长在田间、菜地、路边，所以大部分天然野菜都在菜市场卖。农村很多人喜欢吃马齿苋凉拌。

制作方法:马齿苋用量为50-100g(指干药材用量，若为鲜马齿苋则用量加倍)，根据出血严重情况调整用量，即生姜15-20g，鸡蛋1-2个。马齿苋、生姜水煮5分钟左右后，加鸡蛋，吃鸡蛋，喝汤，共1天，严重者可分别早晚使用1剂。据医生随访的患者介绍，所有患者均服用1剂量，服用2-3天后血停，后期症状明显缓解。如果他们有另一个攻击，他们可以继续采取它。

药理分析:马齿苋性寒，有清热解毒、凉血止血的功效。它被用作药物已经有很长时间了。内服可治疗痢疾、痈，外用可治疗烫伤、皮肤感染，效果良好。现代药理研究发现，马齿苋具有杀菌消炎、利尿消肿、防治心血管疾病、抗衰老等多种功能。在妇科的应用中，可以治疗炎症，收缩子宫，调经止血，也是非常好用的药物。因此，用马齿苋和生姜煮鸡蛋的药膳可以起到运血驱寒的作用。配合鸡蛋，补充营养，提高患者抗病能力。同时，患者可以根据自己的口味选择食盐或者红糖，两者的功效相差不大。

文|健康周刊

编辑姚赞元