砂仁清汤:清热解毒，利湿。

材料:黄豆芽300g，砂仁粉6g，瘦猪肉100g，姜5g，葱5g，盐5g，鸡蛋1，生粉20g，白油30g，酱油10g。

将砂仁练壳，研成细粉；从黄豆芽中除去须根；生姜切片，洋葱切丝。

瘦肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片。

放入碗中，打入鸡蛋，加入生粉、酱油、盐、砂仁粉，晾(少许水)待用。

大火加热炒锅，加入植物油，当六成热时，加入姜片和葱，炒香，注入800毫升清水，大火烧开，加入豆芽，文火煮20分钟，然后大火烧开，加入猪肉，即可食用。

每天服用两次，吃50克猪肉，喝100毫升汤。

砂仁的性味温、辛，归脾、胃、肾经。

食物配伍常与白术、陈皮配伍，用于湿阻脾胃所致的厌食、呕吐、腹泻。治脾胃气滞，脘腹胀满，常与陈皮、厚朴、木香同用。

养生堂提示，此汤可清热解毒，祛湿。用于急性病毒性肝炎患者。《药意》:“砂仁，味苦而苦，气味浓。主要原理是散结、行气降气，取其香气能量和五脏，随入药通经络。”