酱焖鲢鱼做法大全

主料是鱼，辅料是葱、姜、蒜。

工作方法

材料

鱼、葱、姜、蒜、油、花椒、大料、白酒、酱油、糖、醋、盐、豆瓣酱、干辣椒。

工作方法

1.将鱼去鳞、刺毛后洗净，去除腹部的黑膜。

2.鱼鳔切开一个洞并释放气体。炖鱼时防止爆炸。

3.将洋葱切好，姜切片。

4.取油锅，放入葱、姜、花椒，翻炒后放入鱼煎两面。

5.倒入白酒，酱油，糖，醋和盐。

6.倒入一汤匙豆瓣酱。干红辣椒切丝，放入沸水中炖，快熟时加入蒜末。

7.把果汁从锅里拿出来。

技巧

将鱼去鳞、刺毛后洗净，去除腹部的黑膜。

鱼鳔切开一个洞并释放气体。炖鱼时防止爆炸。

功效和功能

一、鲶鱼能产生丰富多彩的胶原纤维蛋白，不仅能锻炼身体，强身健体，还能美容护肤。是女性滋润皮肤的理想食品。对皮肤不光滑、头皮屑、头发容易掉下来等有效果，是女性美容护肤中不可忽视的美味食品。是彭中滋补气血、养胃养颜的保健食品。适用于脾胃虚弱、便溏、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚引起的缺乳。鲶鱼含有蛋白质和碳水化合物、人体脂肪、糖原、灰分、omega-3、维生素D、维生素D、维生素b2、钙、磷、铁、烟酸、维生素b2、维生素b3等营养物质，可供人体利用。

其次，鲶鱼营养丰富，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪率不高，仅为1%-10%。蛋白质易被人体消化，利用率达95%以上。鱼还含有各种必需的碳水化合物，如维生素D、B1、B2、D和矿物质。鱼中的不饱和脂肪和鱼鳞中的大豆卵磷脂可防止动脉硬化，软化血管，促进血液循环系统，抑制血小板凝集，减少脑血栓和心肌梗塞，降低胆固醇，有健脑作用。

再次，鲶鱼不仅营养成分高，还具有一定的功能和功效。对于所有的妈妈来说，鲶鱼最好的作用就是美容护肤护发。除此之外，鲶鱼还可以治疗脾胃虚弱、食欲不振、身体虚弱、嗜睡、腹泻等疾病，还可以预防一些疾病。

缓解肠胃不适。鲶鱼味甘性温，具有养血、祛胃肠寒气、养胃、补气血、利水、止咳化痰的彭中功效。常用于治疗脾胃虚寒、水肿、咳嗽、喘息等症，还可治疗消化不良引起的胃寒疼痛或慢性胃炎。