历史上有哪些著名的糕点？

到了宋代，做法更加精细，市面上的饼也多了起来。北宋汴京市场有一种用“面粉面”蒸的重阳饼。饼上插上小旗，放上石榴籽、栗子、银杏、松子等混合水果，再把粉末放在饼上，做成狮子的形状，称为“狮子人”。《武林旧事》中记载的南宋临安市场的饼有糖饼、蜜饼、枣饼、栗饼、麦饼、花饼、芝麻饼、豆饼、蜂饼、奶饼、重阳饼等19种。原料包括糯米粉、黄米粉、粳米粉、小麦粉和豆粉。

重阳蛋糕

栗子蛋糕

还有一个著名的“五香饼配方”，是用糯米、粳米和多种中药做成的。既能满足肠胃，又能健脾胃，补气血。这是一种很好的食物疗法。《山居清宫》中的“高鹏”和“广汉高”也很有特色。

元代比较特别的是少数民族的糕点。女子直食中的“柿饼”:将50个糯米、柿饼捣成粉末，与干煮枣泥混合，卷上马尾，蒸熟，浇上松子、核桃仁。(感觉做法很讲究，味道很好)。类似的“高丽栗饼”是用栗子、糯米和糖水做成的。

明代所作的《宋养生署》有“山药糕”、“糯米糕”、“松黄糕”、“栗子糕”、“年糕”等，多为吴、京味，许多做法延续至今。

糕点蛋糕

清代宫廷剧里经常见到的“茯苓饼”很有名，制作方法有几种。因为受到西方各种习俗的影响，还出现了“蒸西饼法”(白糖、蛋黄、发酵酒)，和现在的蛋饼法很像。

枣泥茯苓饼