杂粮蛋糕的做法
五谷煎饼很薄，是以五谷为原料做成的。健脾养胃促进消化，富含蛋白质、淀粉、粗纤维等。这是一种健康的食物。
中文名
五谷煎饼
主要成分
全麦面粉，面粉，玉米粉，水
分类
小吃，煎饼
某人的品味
甜、辣、咸
特性
薄的
快的
航行
工作方法
菜肴特色
营养价值
种类
刮煎饼
将细面粉调成糊状，舀在烟草上，用光滑的木屑铺上面糊，刮平，刮匀，刮薄。周边自动卷起来的时候，往上提就行了。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
做煎饼
面团在锅上滚，面团被锅的热度沾在锅上，就成了卷好的煎饼。
何师傅五谷煎饼
卷煎饼的特点是软，吃的时候热软烤一下比较好。
***3张
郑州何师傅杂粮煎饼
把原料泡软(如果是玉米，要先把玉米掰成高粱米那么大)，然后放在磨粉机上磨成糊状，摊开。
两种煎饼摊平方法:
1，甜煎饼磨好后马上铺；2、酸煎饼，要等糊发酵一会儿，微酸的时候再摊(特别有助于消化)。同样用勺子舀烟草上的糊，用T型耙子从中间开始，一圈圈地摊开。
摊煎饼有刮煎饼和卷煎饼的优点。可以凉拌，烤着吃，也可以煮着吃，特别好吃。
红枣煎饼
将大枣煮熟，去皮，去核，和面或糊，然后做成煎饼，营养丰富，软糯香甜。
蔬菜煎饼
菜馅:韭菜炒，鸡蛋，豆腐做馅。
把刚摊好的煎饼对折，一半放入馅料，再折回来(相当于馅料)，再折两次。在锅里用少量的油煎炸后，就是蔬菜煎饼，风味独特。
工作方法
生产原料
全麦面粉50克，面粉50克，玉米粉50克，水230克。[1]
材料:洋葱50g，韭菜100g，鸡蛋3个，火腿肠2根。大麻叶、莴苣、榨菜。
调料:盐少许，甜面酱少许，油少许。
烘焙过程
1，所有材料准备好，撒点盐在上面。
***2张
五谷煎饼
2.准备好切好的洋葱，切好的韭菜，切好的火腿肠。
3.用水把面条搅拌成糊状。[2]
4.锅里刷一点油，摊成煎饼。
5、倒一个鸡蛋在上面，摊平。
6.撒上韭菜末、葱花、火腿末，放上酥饼。
7.把甜面酱刷在周围。
8.用热的包裹它。
技巧
1，饼要摊薄，这样才好吃。
2.用通常的抹刀是不够的。你要用有点像三角形的木抹刀，拿在手里大概是10 cm。
3、甜面酱是关键，淀粉。不是更少。
4.喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。八角，淀粉。