培根吃多了致癌是真的吗？

腊鱼在腌制和烟熏过程中会产生有害物质。高温吸烟时，木材不完全燃烧会产生有害物质，高温烧烤猪肉也会产生苯并芘等致癌物质。苯并芘是一种强致癌物，主要是有机物在高温下不完全燃烧产生的。可以说在大多数有烟的地方都有。动物实验证明，长期吸入或食用苯并芘含量高的食物，容易诱发肺癌、肝癌、胃肠癌等。