碎银茶是怎么做的？

碎银茶是怎么做的？喜欢茶的人相信都听过碎银茶。很多人都喜欢喝碎银茶，因为这种茶，齿香，回味无穷。不过很多人会好奇碎银茶是怎么做出来的。以下是我整理的相关内容。让我们来看看。

碎银茶是怎么做的？1碎银茶又被称为茶化石。碎银茶普洱茶是在普洱茶的基础上，经过特殊工艺反复精选精制而成。成品碎银茶具有香气高、汤浓、滑爽的特点，外形紧凑、颗粒大，故名碎银茶。

碎银茶的由来:

普洱熟茶采用人工加水发酵和堆制发酵。在这个发酵过程中，一堆茶叶中间会升温，然后茶叶通过酵素发酵逐渐成熟。

其中，经过一段时间后，需要手动将这堆茶叶翻几遍，避免里面温度过高，无法将茶叶炖烂。在发酵过程中，人工翻动后，茶叶会分泌果胶。因为果胶比较薄，有些茶叶粘在一起，成了一团。

能形成茶块的茶叶，一定是含糖量和糖分都很足的，而茶叶最嫩最壮的部分，就是含糖量和含糖量最多的部分。这些熟茶块经过精细加工，成为“碎银茶”。

碎银茶特点:

碎银茶是老茶头中的首选产品，果胶含量丰富，整体更紧凑，大小均匀，颗粒饱满，色泽鲜艳，滋味醇厚，茶汤透明，比普通普洱熟茶更甜，耐泡性更高。有句话叫“十泡不褪色，二十泡有回味”，所以建议冲泡碎银茶时可以邀请三两个朋友一起喝。

碎银茶是怎么做的？2碎银茶选用优质老茶头，经特殊压制、切割、反复筛选而成。碎银茶的核心特点是香高、汤浓、滑爽。碎银茶也是名茶化石，本质上也是老茶头的一种。其茶温和舒适，适合日常饮用。

虽然本质上也是老茶头的一种，但却是老茶头的精制品。可以说它的前身是老茶头，因为碎银是从老茶头上“剥离”下来的，但不是简单的采摘，而是经过特殊的切割工艺和反复筛选后的精制老茶头。

碎银茶比较温和，对胃非常好。长期坚持喝下去可以养胃。主要功效是降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病和动脉硬化、抑菌消炎。非常适合中老年人，尤其是体虚胃寒者。

此外，发酵后的普洱熟茶富含益生菌，营养价值很高。普洱茶中的益生菌大部分是在熟茶发酵过程中形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会表现出独特的茶叶特性和保健功效。

碎银茶的味道应该是熟茶，有淡淡的糯香，而仿品只有很重的糯香而没有茶香，甚至有杂味或霉味和堆酵味。从冲泡的汤色来看，正品碎银茶的第一泡茶汤是红色的，浓稠明亮。汤感觉很滑，茶香中带着糯糯的香气，喉咙里有淡淡的甜味。

仿汤一般水味较重，有的还有其他杂味，入口较稀，有酸味，或有刺鼻的糯味而无茶味。饮酒后可能会出现咽部燥热，喉韵不清爽，常伴有锁喉感。

碎银茶是普洱熟茶工艺的创新，茶质丰富，耐泡性高，适合长期保存。存放时间越长，品质越高，越珍贵。正品茶化石可以泡30泡，叶底也很紧，不会明显膨胀。

但当模仿泡沫在10以上时，叶底会明显膨胀，模仿程度越低，膨胀越剧烈。即使在冲泡时将茶化石泡至15泡，茶汤味道依然甘甜，茶香不断。