如何做好螃蟹？

2.螃蟹一定要活吃。死螃蟹会分泌一种毒素，导致肉腐烂，细菌滋生。它不能吃东西。

3.对于一些不活跃的螃蟹，可以用筷子戳它们的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。

你可以通过蟹腹的面积来判断性别。雌性是圆形的，雄性是三角形的。

螃蟹表面有很多污垢，一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两边。所以不容易被抓。为了安全起见，还是戴手套比较安全。

6.一只手抓住螃蟹，另一只手在流水下刷，特别是关节处。

7.在智能水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量的水，水将达到最低水位的位置。

8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9.螃蟹洗干净后，把它肚子朝上放在炊具里。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

12.蒸螃蟹的时候准备蘸一下。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1大勺酱油、2大勺香醋、少许糖和香油，再加入适量的水搅拌均匀。

13.十五分钟后，打开盖子，整只干净的螃蟹就蒸好了，蟹腿不会变黄。

14.把蒸好的螃蟹拿出来放在盘子里吃。吃的时候，先把蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。吃之前注意去掉蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。