芝麻酱的营养价值高吗？送给老人怎么样？
中医认为春夏养阳，秋冬养阴。秋季要把滋阴作为养生的重要任务。养阴不是养阴，而是防止阳气外泄，滋养五脏。滋阴最好吃补药。可以用来滋阴的食物有很多，如核桃、泥鳅、黑芝麻、牛奶、花生、山药、梨、红枣等。尤其是黑芝麻，滋阴补虚的效果非常明显。
有句谚语:“天天嚼黑芝麻，活到一百岁不白发”。意思是黑芝麻有益健康长寿，可以养黑发。黑芝麻，又名火麻仁，是一种常用中药。黑芝麻性平味甘，有补肝肾、养血润燥的作用。营养学家认为，黑芝麻含有大量优质蛋白质和矿物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，尤其是非常珍贵的芝麻素，具有很强的护肝作用。
黑芝麻含有丰富的钾元素，对控制血压和维持心脏健康非常重要，可以预防和辅助治疗高血压和心脏病。黑芝麻含钙量很高，约为牛奶的4倍，补钙效果远高于牛奶。此外，黑芝麻富含花青素，具有很强的抗氧化作用，有助于防止衰老，对心血管健康非常有益。黑芝麻中含有的脂肪是不饱和脂肪酸，不会引起高胆固醇血症，有延年益寿的作用。
黑芝麻对人体非常有益，但是要想让它发挥相应的作用，吃很重要！黑芝麻皮比较硬，不容易消化。所以必须碾压才能吸引。所以，把黑芝麻碾成粉末，做成糊状，是一种很好的吃法！
黑芝麻酱的具体制作方法:
取黑芝麻50g，糯米粉20g。将锅加热，不要加水或放油。大火加热就好，倒入准备好的黑芝麻，大火翻炒。速度一定要快。如果把握不好，可以转小火慢炒。闻到香味就倒出来，放在碗里备用。
然后把糯米粉倒入锅中翻炒。这里一定要用小火。因为糯米粉不耐高温，所以温度要低一些。当它由白色变成淡黄色时，就可以倒出备用。
将炒好的黑芝麻和糯米粉摊凉后，根据个人口味加入适量的糖，一起放入粉碎机中，分几次磨成粉即可食用。加入适量的温水，就可以做成黑芝麻糊了。
但是，想要口感更好，就需要筛选了。我们找个筛子过滤一次，芝麻酱会更细腻，冲泡的时候也不会结块，口感会更好。
黑芝麻糊营养丰富，口感细腻。适合早餐配面包之类的。经过一整夜的消化，肠胃急需充足的营养。黑芝麻糊含有多种人体必需的氨基酸、维生素和不饱和脂肪酸，能快速消除饥饿感，补充能量。早上是新陈代谢的高峰期，不用担心吃多了会长胖。此外，黑芝麻糊还有通便的作用，有助于早上排便。所以早上吃黑芝麻糊比较好。
虽然吃黑芝麻糊有很多好处，但是黑芝麻糊的热量和糖分比较高，糖尿病人不适合多吃。有肠胃问题或腹泻、慢性肠炎的人，治疗期间不宜吃黑芝麻糊。