花生怎么做保健食品？

很多人觉得大部分发芽的食物已经不能吃了，但是有一种“另类”的食物，发芽后不仅好吃，而且很神奇！发芽花生是一种既有食疗作用又有丰富营养的食品。蛋白质和粗脂肪含量居各类蔬菜之首，富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的多种氨基酸和微量元素，故有“木瓜”之称。把买来的花生扔到水里，2个小时后，浮在水面上的花生就是那些不容易发芽的。将花生米浸泡24小时。将泡好的花生用透气的软纱布包好，放在避光漏雨的花盆里。在上面压一块小木板，可以让花生芽更壮。

浸泡过的花生芽可以有多种吃法，可以做零食，可以炒菜，可以凉拌。