中国传统饮食茶文化

中国人喝茶讲究“质”字。“品茶”不仅是鉴别茶的优劣，更是遐想和欣赏茶的味道。在百忙之中泡一壶浓茶，选择一个安静的地方，自己喝一口，可以消除疲劳，解闷，提神，慢慢啜饮，享受美好，将精神世界升华到一种高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑、园林、陈设、茶具等因素构成。喝茶要求安静、清新、舒适、干净。中国的园林世界闻名，风景更是数不胜数。利用园林或自然山川，用木材做亭凳，设置茶室，给人一种诗意的感觉。对于人们午睡，他们不感兴趣。

中国茶艺在世界上享有很高的声誉。唐代传入日本，形成了日本茶道。日本的炒茶仪式和台湾省的制茶隧道都起源于中国广东潮州的工夫茶。【5】潮州工夫茶艺是国家级非物质文化遗产，是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道的重要组成部分，最具中国茶艺的代表性，是集精神、礼仪、冲泡技艺、茶游艺术、品评为一体的完整茶道形式。既是茶艺，又是民俗，是“举止优雅、举措高超的潮人”

功夫茶，在当地很常见，以茶为友。无论在公共场所还是在居民家中，无论在路边的村庄还是工厂和商店，到处都是人们在吃喝。品茶不仅是为了解渴，也是为了联络感情，交流信息，聊天取乐，或者洽谈贸易。功夫茶文化含量丰富。[4]

功夫茶是我国古代传统茶文化中最具代表性的茶道，饮茶在潮汕地区被视为最好的礼仪。这不仅是因为茶具有多方面的养生作用，更是因为茶自古以来就有“待君子，清身心”的意境。喝工夫茶是广东潮汕人日常生活中最常见的事情。饭后，或者客人来访、朋友聚会时，都要配上一壶茶。