藕粉是什么做的？
莲藕淀粉加工方法介绍
莲藕淀粉加工可分为传统手工加工和现代机械加工。
(1)传统加工方法
第一步:打磨。用稻草或布将鲜莲藕洗净，切去黑莲藕节，再切去外皮，沿石臼粗糙的内壁反复搓揉鲜莲藕，直至完全搓成糊状，或直接加水用石磨磨成莲藕浆；
第二步:洗果肉。将莲藕浆或莲藕浆倒入干净的白布袋中，放入干净的盆中，向布袋中注入清水反复冲洗，边冲洗边挤压袋中的莲藕浆，将水从布袋的缝隙孔中过滤入盆中，直至过滤后的水变得清澈；
第三步:漂白。每2小时搅拌一次盆中的莲藕浆，搅拌3次，静置至第二天。澄清后，除去浮在水面上的细藕渣，并除去底部的沉淀物，然后将中间的糊状物放入另一盆中，再注入适量的水稀释，然后沉淀，直至底部的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；
第四步:风干。将干净的白布放在竹制的干燥托盘上，将沉淀的藕粉直接铺在白布上，放在阳光下晒干，最后将晒干的藕粉面团揉成或锤成粉末，装入瓶中，密封，随身携带。
传统手工法特点:优点:无添加剂，营养成分不流失，100%保留了莲藕的原味，口感纯正。缺点:耗时长，人工成本高，出粉率低，一般在10%左右。
⑵现代加工方法
第一步:清洗粉碎。将鲜莲藕放入清洗装置中清洗2-3小时，当外部沉淀物清除后，将鲜莲藕放入切割机中造粒，将莲藕切成小颗粒；
第二步:打磨。将小颗粒莲藕倒入磨浆机中打浆，通过多次过滤去除细小杂质，将莲藕颗粒磨成莲藕浆；
第三步:分离过滤器。将莲藕浆倒入挤压磨粉机中，使淀粉浆与莲藕渣分离。这一步是淀粉加工中至关重要的环节，直接关系到淀粉的提取率和淀粉的质量。
第四步:集中注意力。利用淀粉洗涤设备，根据莲藕淀粉粒度的要求，对莲藕浆进行浓缩，使莲藕淀粉中的非淀粉成分完全分离，最终合格的藕粉从旋流器排出。
第五步:烘干。将浓缩后的莲藕浆放入烘干机中进行高温脱水干燥，湿淀粉被烘干机中高速流动的热气流悬浮在其中，达到干燥目的。
第六步:冷却包装。利用冷风系统，将干藕粉降温，然后进入成品筛，最后包装入库。
现代加工方法特点:优点:效率高，颗粒均匀，出粉率高，节省人工成本，适合大批量生产。缺点:由于无法仔细清洗，难免有泥沙渗入，少量添加剂，口感不好。
一种藕粉丸子汤的制作方法
藕粉的吃法一般是水煮或者用开水冲泡。其实藕粉做成藕粉丸子汤，味道更丰富，软糯清香，入口香甜。
具体做法:
莲藕淀粉适量，紫薯1，红蜜红薯1(这种土豆果肉呈橙色，以下简称红薯)，糯米粉适量。
适量的红糖和桂花糖。
生产步骤
1.紫红薯和红红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，冷却后去皮，分别放入两个碗中，用勺子捣碎；
2.挖2勺莲藕淀粉，放入清水中搅拌均匀，然后加入糯米粉搅拌成絮状湿粉，再将湿粉分别放入紫薯和红薯碗里，用手搓，使紫薯和红薯均匀溶于湿粉中，揉成两个紫为橙的饺子；
3.将两个彩色饺子分别搓成长条状，然后挑成小剂量，每剂搓成汤圆大小的丸子，紫色和橙色的丸子就完成了；
4.锅中倒入清水，加入红糖，水开后，将紫薯丸子和红薯丸子放入锅中，转小火煮沸。当球浮出水面时，用勺子搅拌它们；
5.加入少量水将剩余的莲藕淀粉稀释成糊状，将糊状物倒入锅中，同时用筷子搅拌，并用勺子不断搅拌均匀。煮1分钟后，丸子熟了，桂花糖取出搅拌片刻。热气腾腾的丸子上还覆盖了一层晶莹剔透的藕粉，开胃、香甜、爽口。