什么是保健品？人为什么要吃保健品？
要不要吃保健品，首先要明白保健品的真谛。
一、保健品的概念
中华民族有着悠久的食疗养生传统。几千年来，中华民族在与各种疾病作斗争的实践中，不断总结形成了独特的传统医学，积累了大量的养生保健经验，形成了具有中国特色的养生保健理论。古代的“药食同源”理论，其实就是保健食品的观点。
目前，保健食品的概念和分类在世界各国并不完全相同，但食品学界一致认为，保健食品应由天然营养素和特殊功能物质组成。保健食品(英文名“functional food”)是指具有特定保健功能的食品，即适合特定人群食用的食品，具有调节身体的功能，不以治疗疾病为目的。
我国《保健食品管理办法》规定，保健食品是指具有特定保健功能的食品。这一定义既体现了对我国传统“食补理论”的认可，又用现代科学理念对保健食品给出了明确的定义。
保健食品首先必须是食品，而且必须无毒无害。我们可以说，它有两个基本特征:
首先，它是安全的，不会对人体造成任何急性、亚急性或慢性伤害。
二是功能性的，对特定人群有一定的调节作用，并不能治愈疾病，也不能替代药物对患者的治疗作用。
二、为什么吃药的人需要补充营养？
事实上，药物也会造成营养物质的大量流失，包括治疗哮喘和类风湿性关节炎的类固醇药物、治疗癫痫的药物和治疗甲状腺疾病的药物。
(1)抗癫痫药物也会阻碍叶酸的吸收。
(2)长期服用抗生素，会流失维生素B和维生素K，影响胃肠功能。
(3)长期服用阿司匹林的人，维生素C容易流失。
(4)感冒药和止痛药可降低血液中维生素A的含量。
(5)避孕药中的叶黄素会阻碍维生素b6的作用，阻碍叶酸的吸收。
(6)磺胺类和降胆固醇药物会影响叶酸的吸收。
(7)高血压、肾炎患者服用的利尿剂、泻药会导致体内钙、钾、维生素大量流失。
(8)患有胃溃疡和出血性贫血的人，在服用抗酸剂和碱性药物时，应注意补充微量元素铁。
可以说，药物一直是营养素的“克星”。
如果你不缺营养，吃药会让你失去营养。
如果缺乏营养，吃药会加剧营养缺乏的症状，产生毒副作用。无论如何，药物和营养一起服用是安全的最好方法。
第三，保健品的种类。
在中国，膳食营养的研究比西方发达国家要慢。改革开放后，中国营养食品的发展经历了不同的阶段。通过对3300多种保健食品的调查研究，我们提出了我国保健食品新的分类方法，以时间为纵轴，以原料和工艺标准为横轴，分为五类。
第一类:非高科技技术，原料是粗糙的天然来源。如早期原始螺旋藻、简单加工的药酒、水果加工品等。，副作用大，卫生条件差，含有有害细菌；缺乏长期使用历史，部分经检测还含有砷(砷成分)、铅、汞、银等金属成分。这些保健食品粗制滥造，影响恶劣，堪称“强盗保健品”。
第二类:高科技生产，化学合成成分的原料。比如美国的一些化学原料合成的雌激素胶囊和维生素，只有短期的动物使用实验，缺乏长期的临床验证。美国国家卫生局十多年的跟踪调查显示，服用合成雌激素的女性中，80%患有乳腺癌、心脑血管疾病。根本原因是这类产品的原料取自石油、煤炭等化工原料，人体的结构和系统接受度不高，短期能起到治疗作用，但长期容易产生毒副作用；严格来说不能称为营养保健食品，属于药品范畴。人体的器官基础是由各种营养物质组成的有机整体，化学工业合成的药物无法为人体提供身体所需的营养物质。生病就像你的凳子腿断了，需要木头来装饰，而不是用石头撑起来继续坐。石头相当于药，木头相当于营养品。对于患者来说，类似结石的药物无法修复身体的损伤，只有营养物质才能修复损伤。把药物当营养品卖，会有不良后果。目前，市场上大约20%的营养和保健食品是化学物质。这种保健食品性质不纯。假保健食品，就像人妖不是真女人一样，可以叫“人妖保健品”。
第三类:高科技半合成，原料一半是天然来源，一半是化学材料。比如目前一些复合维生素片，单剂量，大蒜精油，深海鱼油等。，原料一半是天然的，一半是化工原料，所以有效的非营养物质作用微弱，但其功能失去了天然效果。用的时候还是当药用的。目前管理部门查处的保健品，大部分是有保健成分和药品的保健品。研究发现，服用这类产品的使用者，与不服用的人相比，中风和心脑血管疾病的发病率增加了33%。俗称“健康综合症”，即补充营养保健食品的人有一种“用了又丢弃”的现象，使他们比不补充的人更虚弱，更容易生病。这类保健品可以称为“半人妖保健品”。
第四类:高科技技术提出天然有效的营养素。这种保健品可以称为“天然加工保健品”。比如一些天然维生素C、天然B族维生素、液体钙、番茄红素、膳食纤维等。，由天然水果和蔬菜制成，符合无毒和化学成分的标准，唯一的缺点是不能长期使用。我前面提到的原因是大自然创造了人类，给了人类一个全面系统的结构。同时，他们吃的食物是营养载体的综合形式，如蔬菜、苹果、橘子、红薯等。，都是维生素，碳水化合物，脂肪，矿物质，水等等。一百多万年的人类进化史表明，人体是一个适应全面食物而不是单一重组的营养体。换句话说，人体不需要单一的营养素，还需要非营养素和抗营养素。单一的补充维生素或矿物质的方式，其实对人体是有负面影响的。对于目前商业上宣传的单一营养素补充剂，一定不能作为饮食来对待。现在，一些城市出现了“健康综合症”，即补充营养素的人比不补充营养素的人更容易患心脑血管疾病、消化不良等疾病。
目前对植物性食物中非营养素和抗营养素的研究还不深入，还处于探索阶段。真正生产出有机全面的营养素还是梦想。所以:
(1)维生素补充剂不能代替蔬菜和水果。维生素保健食品是人工制作的，虽然原料是天然的，天然食品是以一定比例存在的天然成分，性质不同。
(2)天然食品是按一定比例生产的，含有多种维生素，此外还有碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养成分，有机结合，远非单一或复合人工维生素可比。
(3)天然食品的优势是任何营养品无法比拟的。食物中营养物质、非营养物质和抗营养物质的有机结合，再加上* * * *的结果，目前人类的科技还无法达到。
(4)如果长期使用加工过的天然营养品，很可能器官会“用进废退”，基因结构会出现异常。
(5)蔬菜水果中维生素不多，特殊人群可以合理补充。如果有维生素C缺乏引起的血管问题，可以补充维生素C。所以，虽然这种营养来源于天然食物，但我还是建议大家不要代替普通食物食用，需要的时候可以在一定阶段补充。同时，我反对一些人冒充营养顾问，鼓励消费者大量食用营养保健食品，甚至随意替代饮食，这是违背人体结构规律的。
第五类:高科技制作，原料来源于天然植物，使用历史悠久。对于这类保健食品，分类很复杂。很多人根本不把它列为保健品，因为它的成分和结构很复杂。比如成分是可以检测出来的，也有一些是目前技术检测不出来的。我遇到这些保健食品，发现它们都含有营养成分、非营养成分和抗营养成分。营养素包括碳水化合物、不饱和脂肪、氨基酸、矿物质、维生素、水等。非营养素包括皂甙、多糖、酚酸、三萜皂甙、儿茶素、黄酮类等。抗营养素包括铜锌、磷钙、植物雌激素等。从目前能检测到的成分分析，从营养素的角度来看，你会发现很多不符合，但这并不影响它们对人体健康的明显作用。
这些复杂成分的综合效应仍在研究中。估计它们的结构可能具有酯膜结构，这是2004年中国台湾省学者首次提出的世界上第五种物质结构(即固体、液体、气体和晶体结构以外的结构)。同时，原料中混合的植物，根据中草药相生相克的原理，可能达到五毒无害的效果。因为是老祖宗用过的保健食品，临床效果不符合西医观点，但这丝毫不影响它们对健康的良好效果。但要特别注意它们与目前营养成分明确的保健品的区别。这种保健食品堪称“历史保健品”。也许揭开它们的奥秘需要现代中医的理论。
通过以上分类，我们可以清楚地看到，现代保健食品已经从粗糙的自然化发展到人工合成，从人工合成发展到半合成半自然的结合，最后发展到理性回归自然的阶段。虽然最后还是回归自然，但是人类对自身健康食品的认识已经前进了一大步。
但随着基因技术和生化技术的发展，只是保健食品的制备方法发生了新的变化，食品的结构形式并不能发生本质上的改变。目前剂型有固体、液体、气体、晶体结构等多种形式；随着第五种物质形态——酯膜结构的发现，保健食品将出现新的原理解释和新的生产方法。
那么，你买过保健食品吗？
买的话是“强盗型”还是“半人妖型”？
毕竟专业人士不多。希望你能避免盲目购买劣质保健食品，避免伤害。
第四，人们为什么会怀疑保健品？
但是，当你想买保健品达到补充营养的目的时，你又迷茫了，因为中国的保健品很多。套用一句:人有多大胆，保健食品市场就有多乱。
当然，中国的人很需要钱，很多人需要钱到了“我眼里只有钱”的程度。没有多少人认为除了金钱还有其他体现人的价值的方式。由于对健康的特殊作用，保健食品迅速成为一群假医生、假营养学家、吹牛精英和研究人类弱点的家伙相互玩金钱游戏的载体。
我国保健食品市场的混乱与人们失去健康指导有很大关系。
首先，人们根本不了解发达国家的生活方式。中国媒体往往不报道发达国家的真实情况，反而火上浇油歪曲发达国家的生活方式，让人误以为发达国家就是媒体所说的那样，学会模仿和效仿。举个例子，其实美国最反对高脂肪高热量的食物，但是我们却极力提倡美国牛排和汉堡的饮食习惯，美国人在汽车上消耗大量的油。给环境带来了很多灾难性的行为结果，但是我们强烈提倡拥有名车的奢华感。美国人抛弃了废弃的化学保健品，我们却把它当成了身份的象征等等。
此外，由于中国媒体的许多记者没有营养学的基本知识，他们曲解和误导保健食品。
第三是一些地方的保健食品管理机构人浮于事，还要处理事情，导致保健品市场一个字“乱”。
保健食品首先反映的是生产的混乱。
等等。
营养学家李作品节选。