夏天怎么做老鸭汤

2.拿起煮熟的鸭子放在一边。

3.锅里放适量植物油，烧至七成热。

4、加入鸭肉翻炒，翻炒至油尽，再捞起鸭肉，不要底油。

5.另起汤锅，放入大半锅清水，放入炒好的鸭肉，大火烧开，转小火炖。

6.将腌制好的萝卜和姜切成薄片，将酸萝卜和姜片放入锅中，煮沸，撇去浮沫，转小火炖。

7.卤鸭软烂，关火。

老鸭汤是安徽省长江沿岸著名的传统菜肴。主要原料是活老鸭和精盐。汤色清亮，清香可口，鸭油黄亮，肉脆烂鲜香。是一种集食品养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众化消费汤锅食品。