蘑菇排骨汤的做法

1.材料:大排骨500g，鲜蘑菇汤100g，西红柿100g。

2.辅料:九韶15g，精盐5g，味精3g。

3.做法:用刀背拍松每一根大排骨，然后打碎骨髓，再加入绍兴酒和盐腌制15分钟。在器皿中加入沸水，加入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火25分钟，加入蘑菇汤，大火8分钟，加入味精调味，加入西红柿丁，烧开。

砍

排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨和脊骨，上面附着少量的肉。一般家庭常见的排骨有酱油排骨、红烧排骨、糖醋排骨、红烧排骨等等。

一般来说，每当我们提到排骨，我们的意思是排骨。排骨很好吃，不太油腻。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

小排骨指的是猪腹部靠近腹部的排骨。上面有排骨筋，小排骨的肉层很厚，有白色的软骨。适合蒸，炸，烤，但剁碎小块。