舌尖上的美食——枣糕

自从姑姑跟着姑父回了山西老家，每年秋天都会给我们送来他们做的枣糕。

在我叔叔的家乡，绵延的太行山上到处生长着天然的枣树。每到秋天，稻谷变黄，大枣也随着熟透的黄色一起落下。即使是成熟的大枣，咬到表面也只是微甜，再咬下去就是名副其实的酸了。一般不是特别喜欢酸味的人是吃不了几个的。

酸枣和我们平时说的大枣不一样。它是一种天然的野生枣树，又名刺、酸枣、葛针。

酸枣花期长，气味芳香，富含蜂蜜，属于天然蜜源植物。每年花开时节，太行山下聚集大量养蜂人，用蜜蜂辛勤的采蜜酿造出最香最甜的枣花蜜。

红枣不仅含有丰富的枣酸、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等微量元素，还含有枣多糖和类SOD物质。还具有健脾生津、消食开胃的作用，能消除体内游离基因的生物活性。

最值得一提的是，皮肤中脯氨酸的含量到了日期可以显著增加。经常吃枣能延缓皮肤衰老，调节皮肤水分，富有弹性，显著减少皮肤皱纹，延缓衰老。是很好的美容食品。酸枣仁还有养肝、宁心、安神、敛汗的功效。

明代李时珍的《本草纲目》中有详细记载。炒酸枣仁，泡水喝，可缓解失眠症状，疗效尤为显著，被称为“东方安眠果”。

酸枣叶也可以用来制作酸枣叶茶。在宋代钱乙的《南方新书》中，记载了一个奇迹。

在洛阳城里，有一个100多岁的老和尚。100岁时，他又聋又瞎，面色红润。许多人来拜访我们，寻求长寿之道。

老和尚说，我对养生一窍不通，但我喜欢每天喝酸枣叶茶，这可能是喝这种茶的原因。此言一出，酸枣叶茶风靡整个洛阳，甚至闻名天下。

因为红枣生吃会酸，所以红枣的果肉常被做成枣糕。制作过程并不复杂。先将洗净的大枣放入水中煮至表皮裂开，再捞起去皮。然后用一双筷子打圈搅拌果肉，不断搅拌后，枣仁就会和果肉分离。挑出核，在雪白的果肉里拌上蔗糖，摊开晾干，枣糕就做好了。

酸枣糕色泽透明，美如琥珀，酸甜可口。吃几个酸酸甜甜的枣糕，会让整个人酸酸的，很舒服。即使在炎热凉爽的夏天，也会变得异常凉爽。

附言（同postscript）；警官（police sergeant）

这篇文章写完后，我提交了一个补充。已发表在旧年报和现代保健杂志上。

所以，好的稿子一定要学会投稿，这样文字才能真正实现。

增刊怎么写，怎么投稿，都是有技巧的。你想知道吗？欢迎勾搭落雪~