籼稻和籼稻的区别

1.外观区别，粳稻多为椭圆形、短而宽，其中有一部分被称为“胖米”，如水晶米、珍珠米、东北米等。籼稻外形细长，如长粒香米、泰国香米等。

2.种植区域不同，北方多种粳稻，南方多种籼稻。

3.粘度不一样，粳米的粘度大于70，所以煮粥的时候粳米会很粘；籼米的稠度只要求超过60。

4.蛋白质含量不同。粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都在8%以上。

5.两种大米的保健功能不同，粳米的降血脂、降血压作用明显，籼米的暖胃助阳作用更突出。

6.这两种米饭的吃法有所不同。粳米宜粥而粘而滋补；籼米适合做米饭，软糯可口。

北方人爱吃粳米，南方人爱吃籼米。籼稻米粒形状细长或长方形，长度在七毫米以上。蒸煮后出米率比较高，但是粘度比较小。煮熟后的籼米米粒油润、柔软、坚韧、结实，但不粘腻，口感细腻可口。

2.籼米中的脂肪含量很少，而且籼米中的脂肪集中在米糠中，所以经常吃米糠油有很好的生理保健作用。粳米煮成的粥，有天下第一补药的美誉。还能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，有益脾胃。

3.粳米麸皮中的粗纤维可以帮助肠胃蠕动。粳米可以提高人体免疫力，预防糖尿病。但是，糖尿病患者不宜过多食用粳米。而且籼米含脂肪少，适合减肥人群食用。

参考资料:

中国食品网

参考链接:中国食品网

题目:籼稻和粳稻哪个好？