夏季节气吃哪些蔬菜更健康？

莲藕人有夏天吃莲藕的习惯。莲藕富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素和膳食纤维。具有清热、养血、除烦的功效，适合夏季食用。

绿豆芽夏天要多吃炒绿豆芽，有清热解毒的功效。素炒豆皮有补虚止汗的功效。蚕豆炖牛肉有健脾利湿、补虚强身的功效。

茄子，现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P能增强细胞间的粘附力，防治微血管脆化出血，促进伤口愈合。

绿豆绿豆味甘凉，有清热解毒的功效。夏天，人大量出汗，体液大量流失，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤来补充是最理想的方法。