散文笔记1:岭南白酒(一)
灵溪和博罗是岭南佳酿。灵溪在乐昌的东北部，源于冷军，用灵溪的水酿造灵溪酒。波罗满村有桂花，以其花名曰桂花酒。苏畅公有《归九赋》，以酿造法镌刻于罗浮铁桥下，说求道而不忘天下者不赠云。惠州有罗富春。长工给山中道士邓寿安发了一条信息。还有海韵万虎酒，长诗公曰:“岭南家家户户是春。”还有雪酿，长公诗:“雪花飘春。”盖宋时期，所有的酒都是官员酿的，但岭南忍不住抽，所以叫万虎酒。唐子熙以万酒之和被封为“养生大师”，精力充沛者为“同源之物”。梅姚晨说，“越是密林遮天，越是黄甘夹杂着橙黄。每室满酒，地远未禁。”广东有如此丰富的精神之泉和甘甜之液，一年四季花果鲜美芬芳。当时的百姓都是饶玉，家家户户都是酒，争奇斗艳。所以，著名的贤者搬来这里，爱这里就是这么好。还有广东的酒泉。第一，阳江南方，春香甜甜，以为是阳江香。一个在龙川霍山青花观，泉水甜如一杯酒，名曰礼泉。以前的酒很不一样，每天都是满满一桶。时至今日，泉洞中滴下的水仍含着酒。有酒峡，东莞龙潭峡也。用其水酿造，称为龙潭清。有一座山的酒，是用它的白泥和杂药在象山酿造的。有一口酒井，在龙山般的建筑下，其泉如坑。有一种酒树，叫颜树，产于琼州。将皮叶捣碎浸泡，用清香的粳米叶或石榴叶酿造数日，称为晏殊酒。骨灰盒里有啤酒花，石榴花，十天后。当它被称为荔枝酒时，当地人继续在树下用荔枝酿酒，隔夜而成。有倒麻花酒，用倒麻花酿造，阳气纯厚，对人有益。有酒草，形似艾，名香娘，以为自酿，名香娘酒。有酒藤，用辣叶和米粉酿造。有一股酒味。所谓七香酒，也是用角沉黄熟酿的。
【按】文中提到了十六种酒名:灵犀酒、桂酒、罗浮春酒、海韵酒、酒、雪娘酒、寿生竹酒、七五伦酒、礼泉酒、龙潭清酒、酒、荔枝酒、倒挂酒、甜娘酒、奇香酒。
1，《南越笔记》:* *十六卷，记载了广东的天文地理、风土人情、矿产资源、物产等。作者李调元(1734-1802)，四川罗江(今四川省德阳市)人，诗人、学者、戏曲理论家。乾隆进士，两次在广东为官。作品有50多种，包括《致大海的信》。
2.灵溪:广东省韶关市曲江区东北部。今天，浪天河。
3.博罗:现在的博罗县，隶属于惠州市，位于广东省中东部，惠州市北部。北与惠州市河源市、龙门市接壤，南与惠州市接壤，西与东莞隔江相望，西与广州增城接壤。
4.乐昌:今乐昌市隶属广东省韶关市，位于韶关市北部，粤北边境，北与湖南省宜章、汝城两县交界。
5.冷峻山:在今广东省乐昌市东北部。《水镜沁水注》:“渭水与南渭水合而为一。陵水从凌俊向东流。山，群峰的寂寞秀。晋太原十八年，崩十余尺。于是瀑布垂下，溪水倾入沟壑，波浪入而倾入水中。”《郁芳纪要》(卷102)乐昌县:凌俊山在县城东北35里处。凌也是个灵。几十英里高，一周几百英里。山里有一个水池，十英里宽，五英尺深。西边有龙山，也是悄无声息的胜利。"
6.苏长恭:苏轼。章雷《明道》杂志:“苏畅分享了一首诗说‘和尚走万里路半天，和尚躺尼姑庵终老’。””把苏叫做长工。后人称苏轼为“长工”，应该算是一种尊称。
7.归九颂:[宋]苏轼
李说:“当你生病时，如果你喝酒，吃肉，就会有植被。蒋桂芝也叫。”古人没有丢粮食，也没有砍桂江。楚辞曰:“饮桂花酒椒膏。”“桂可以当酒。本草:桂花毒性很小，桂花和桂花无毒。总的来说，都是控中温，益肝肺气，杀三虫，强身壮骨，滋养发色，使其永远像个孩子，治心寒病，是万药之首，无所畏惧。陶隐居:神仙经服三桂，葱掺云母，化水为水。而孙思邈也说，“长期在水上服役是可行的。“此轻身之效也。我在海上过着流放的生活，应该喝几杯保护自己，但是岭南没有禁酒令。若有隐者，以桂香酒赐我，使其玉色，有超然之香，非人之物。东坡先生说:“酒是礼物。它变坏，变美，变恶，世界预示着主人的好与坏。这不是我得到这个的一天吗？因此，这是对那些在遗产之后生活在这个国家的人的一种赞颂。其法盖石雕，置于罗浮铁桥下，不忘世事者求道甚难。
中原百国向东南倾斜，油膏输液流归南方。
祝融晚会精彩纷呈，月满珍宝。
水在是蓝色的，朱砂的早晨在朱是明亮的。
百花芬芳，檀香公职。
博士恒，独立冬鲜荣。
没东西拿的时候怕打架，酒对我来说纯净清澈。
甜不坏，醉不烈，五神辅佐斩三彭。
皮淡发淡，风冷水无用。
传播它的人怀疑方平，并教我经常在喝醉时醒来。
8.罗浮铁路桥:指广东增城县罗浮山东的石梁。它看起来像一座桥，所以叫它。
9.罗富春:这是真酒，是苏东坡在徽州期间酿造的，名为罗富春。用山泉水酿造的小曲米酒，将人参、黄精、巴戟天、黄芪等近20种地道名贵中药材浸泡在山水中制成。
在苏东坡的《送邓道人(序)》中写道:“一杯罗浮春，远来采微客，远来知君醉，醉在绿松石下。你是看不见的，你能听见月亮和黄昏，你能说戏曲庙里的人，但空中没有飞翔的痕迹。”
10，邓寿安:生卒年，内参不详，字桃李，字。宋代，罗浮山是徐冲的一位道士。培养功勋，努力过清贫生活。清廉修行，世间无丝毫贪念。炼丹师行医，以药修天下。
11，海韵:古酒名。
12、万虎白酒:宋代徐岷为了保证白酒收入，自己酿造，原本从作坊收取的白酒量由税户平分，称为万虎白酒。
13，岭南家家户户春意浓:石初抵徽州十月二日。
仿佛在梦中旅行，庆幸鸡犬知道新丰。
官员和人民都很惊讶他们所做的，父亲和老人互相照顾，以满足这个翁。
苏武还是漠北，关宁要老辽东。
岭南家家户户都是春天，会有客人住在公共场合。
14，雪酿:古代酒的名字。
15，雪花飘万家春:
石[浣溪沙]
罗的袜子飞地垂下尘埃。穿锦袍的看不到神仙。用锅借草，太天真了。
玉粉轻于黄千岁药，春日雪花飘。最桂江路叶美馨
16、唐子熙:唐庚(1070-1120)出生于梅州单玲汤河乡(今四川眉山市单玲县)，北宋诗人、文学家。他的父亲唐嫣，一位著名的经学大师，教导了数百人，被称为鲁国先生。耿是宋哲宗绍生(1094)的进士(光绪《单玲县志》卷六)。唐庚和苏轼都是小老乡，都是贬谪徽州，既文艺又浪漫。当时他们被称为“小东坡”。今有《唐子西集》24卷，有《四库全书》一册。唐子的《西方文学录》是他的《诗话》。
17，养生同质论:原是庄子的题目。后来被用作酒名。宋邦基《墨庄漫录》卷九:“唐庚子西去徽州，自酿两种酒:醇香者名为‘养生主’，微苦者名为‘物同调’。”
18，梅:(1002-1060)，宣城(今安徽宣城)人，号万灵先生。北宋著名的现实主义诗人。50岁时，宋仁宗要求进行一次测试，他被给予了与学者相同的背景。后被国子监给予直谏，官至尚书袁外郎，故被称为“梅知言”、“杜梅关”。参与编纂《新唐书》。梅的诗与齐名，世称“苏梅”，并称“宋之祖”。他是欧阳修的挚友，是宋诗革新的推动者。钱钟书在《宋诗选注:梅姚晨》中这样称呼他:“提倡‘平淡’，在当时有极高的声誉，影响很大。”
19，越是森林遮天，越是黄甘夹杂丹橙。满屋酒香，天涯若比邻:引用的诗句出自梅的书《奔跑》。
20.阳江:今天广东省是地级市。
阳江香:古酒名，详情待考。
龙川霍山21:位于广东省河源市龙川县田心镇。“霍龙活在秦初”。岩顶著名的酒缸石上升到100多米的高度，就像一个瓮。泉水涌出，味道甘甜，因为有名的酒缸泉。注成一潭，大亩许，深不可测。
22、清华观:《徽州府志》云:龙川霍山清华观，即太乙宫岩也，岩中有洞，中有唐会昌，洞中有米出，一日供十余人。后来一个和尚挖了一个大洞，想让它多山，却停了下来。这个穴位的口之间有米或稗草，是从里面出来的。岩石后面有一股酝酿中的泉水。以前产酒，口味千差万别，天天满桶。这个泉洞出来的水还是有酒味，有时候喝起来也像酒，是瑞云。
23.龙潭峡:
明和刘鸿渐的《龙潭峡的夜盘》；
一把火烧动了港口，两条径向回流。
远处狗吠水，虫冷吟秋。
碧寒魏云扬，澄潭落月。
我厌倦不了寒冷，我的梦想跟随海鸥。
刘鸿渐，字少嘉。东莞人。明神宗万里人。理学家和学者称盘石先生。民国年间，张其干《东关诗录》流传于八月十八日。
24.香山:今天的中山市。象山县成立于1152年。孙中山先生出生在南朗镇翠亨村。1925年，象山县改名钟山县，以示纪念。
25、白泥作饼:今观音土曲。
26.开龙山:？
27.严格树:椰子树。李明时珍《本草纲目·果三·椰子》:“唐史”说，人们用他们的花酿酒，喝了就醉了。书上有青田核，树头酒，晏殊酒，都是椰子酒，椰子花。"
28.倒酒:山娘子酒。
倒捻子:桃金娘，别名:毛刚、山茂、多莲、当里根、稗子树、豆仓、仲尼、吴堡、当尼、桃金娘科、桃金娘科灌木。成熟果实为紫黑色浆果，可食用，也可作为酒。它是鸟类的天然食物来源。《异脊记》:“倒捻，小巢，叶似苦李，花似蜀葵，小而深紫。南中女可以染。.....吃的人会拧它的蒂，所以叫倒拧，或者叫全拧。.....食物又甜又软，很温暖。”
29.甜娘:①酒的同义词。宋、孙逸《陆斋十二编杂注·托铭》:“广州酒名天酿。”
②草名。叶松廷宣《海中破事·草草》:“香娘，草之名，广南常用于人工酿酒。”
[按]甜草不知道现在的名字。可能后来人们就没用它来做歌了。
30.藤蔓:[按]从介绍上猜测是辣蓼。
31，角沉，黄熟:[按]此处断句错。它应该是有棱角的，厚重的，黄色的，成熟的。即八角、沉香、黄精和熟地黄。
32.七香酒:？