蘑菇汤怎么做？

材料:茶树菇少许，香菇少许，凤尾鱼少许(除蘑菇外你喜欢的各种蘑菇都可以)，扇贝10，葱花1。

调料:盐和鸡精。

生产方法:

1.扇贝洗净，浸泡半小时，香菇洗净备用。

2.烧开半锅水，放入干贝，中火煮15分钟，放入各种蘑菇，再煮5分钟，加入少许盐和鸡精，撒上葱花，出锅。

巴金双枳三君汤

配料:平菇、平菇、牛肝菌各100克。主料:菠菜汁150g，姜汁5 g，葱少许，生粉少许调料:巴金超浓缩鸡汁30g。

生产方法:

1，将三菌用清水冲洗去除咸味，取上面一厘米，倒入开水中浸泡透备用。

2.锅中放1200g水烧开，加入巴金超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调味，加入三菌烧开，撇去泡沫，加入少许生粉，倒入花椒油。特点:富含矿物质和维生素，口感顺滑，营养健康。

野生蘑菇汤

材料:鹅蛋木耳60克，珍珠木耳60克，平菇60克，姬松茸60克，松茸60克，田丽木耳60克，红枣、枸杞、生姜60克。

做法:将细菌全部洗净，晾干，放入锅中，加水，大火煮沸，加入红枣、枸杞、生姜，加入调味料。

注意:各种菌一定要洗净煮熟，但不要煮太久。

这种汤味道鲜、醇、软，但它是一种绿色健康食品。

各种菌类在大超市都能买到，有些可能很难买到，没有出路。煮几样一样好吃。

猫耳朵蘑菇汤

配料:大青藤、松茸、竹荪、肉末。

调料:六月鲜酱油，盐，少许淀粉。

练习:

1.将一部分雪莲和松茸切碎，与肉末拌匀，加入一些六月鲜酱油，加入淀粉做成丸子。

2.锅里烧开水，先把青房放锅里煮5分钟，再把松茸和竹荪放锅里煮3分钟。

3.把丸子放在锅里，煮3分钟，把煮好的猫耳朵放进去，一起煮，加点盐，蘑菇汤猫耳朵就做好了。

很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有菜，营养全面。其实真菌的营养是很全面的。一天吃200克菌类，一天就够了。

PS:

再次介绍鹰嘴豆:

鹰嘴豆在新疆已有2500多年的栽培历史，是一种具有食用和药用价值的豆科植物。鹰嘴豆富含植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体易消化吸收的必需营养物质。在10多种氨基酸中，鹰嘴豆含有人体必需的全部8种氨基酸，是燕麦的2倍以上。油酸和亚油酸占总脂肪酸的近80%，每公斤含钙量超过1100mg，居所有豆类之首。

猫耳朵是怎么做的？

配料:鹰嘴豆粉、面粉和鸡蛋。

练习:

1.三分之二的鹰嘴豆粉和三分之一的面粉混合。鸡蛋打散后，豆粉和面粉用蛋液拌成面团。

2.用手拉一便士硬币大小的面团，揉成猫耳朵的形状(没时间就拉成面片)

3.锅中加水烧开，放入猫耳朵，煮熟后取出备用。

清蒸圣诞蘑菇汤

材料:雷公藤500克，番茄250克，清汤1500克，精盐5克，料酒25克，味精3克，胡椒面2克。

制作:

1.先用冷水把三塔菌的沉淀物洗干净，去掉菌的伞，再把盖底缝里的沉淀物洗干净，撕成条，把菌剥掉，切成段，再切成粗条。西红柿用开水焯一下，冷水捞出，撒上皮，换成船形片，切片。

2.将水烧开煮菌，然后捞出放入250g清汤中浸泡。

3.将剩下的清汤烧开，加盐、料酒、胡椒面、味精，调好味，将菌和西红柿放入汤中，放入汤盆中。

操作要点:最好用半开三塔菌，全开的少；细菌的沉淀要洗干净；西红柿应该是红色的。

特色:这道菜是用三塔菌和西红柿做的。汤鲜嫩可口，酸爽诱人。是汤中上品，适合酒和饭。

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