青蒜和蒜苔有什么区别？

青蒜和蒜苔是比较相似的食物，尤其是在外观上，所以很多人没有办法区分这两种食物。其实这两种蔬菜区别还是很大的，一定要学会区分。那么具体怎么区分呢，我们来看看。

不同的形状。

首先要从外观上区分。对于青蒜来说，这是指大蒜的幼苗，已经发育到一定的时间。其实青蒜有大蒜的辣味，味道鲜美。而且冬天的时候，蒜瓣可以种在盆里，过几天就会发芽，可以直接吃，非常新鲜方便。经过非常长的生长期，要等到青蒜完全成熟。

营养成分和作用不同。

其实青蒜和蒜苔的营养价值也是不一样的。首先，青蒜含有大量的维生素C，蛋白质中含有胡萝卜素、核黄素等营养物质，这些都对我们人体健康有帮助。同时，蒜苔中含有辣椒素，有一定的促进作用。而且青蒜可以记住，可以预防各种流感病毒，对环境污染引起的肠炎有一定的治疗作用。青蒜对心脑血管也有一定的保护作用，还能防止血栓的形成。所以青蒜的营养价值和保健作用会更强。

青蒜和蒜苔的区别还是蛮大的，需要区分清楚以上几种情况。首先需要从外观上区分，同时要注意营养价值上的区别，这也是两者最大的区别。学会分辨对我们的健康有帮助。