排骨参鸡汤的做法

西洋参片3-5克，排骨2根(上下300克)，生姜4片，龙眼肉4-6片，大枣4枚。

练习:

1，排骨请提前剁一小块肉铺，龙眼肉和大枣提前泡软备用。

2、起锅，排骨和水一起煮，直到水开。排骨煮出血沫后，用温水捞出去沫。

3.除了烫排骨，再坐另一个火锅，烧一定量的开水。将烫过的排骨放入热锅中，加入姜片、大枣、桂圆干、西洋参一起煮。

4.汤烧开后小火炖1.5-2小时，加盐和黑胡椒即可服用。

5、也可以加入一些山药或者其他蔬菜水果煮熟后服用。

小贴士:

1.烫过排骨后，最好将洗排骨的水泡开，放入滚水热锅里的水桶里，否则烫过的排骨会突然凝结冷水蛋白，容易导致肉质老化。

2、西洋参不用放太多，汤太重喝不下去，药效很大，达不到滋补养生的实际效果。

3.西洋参有清热解毒的实际功效。加入桂圆干、大枣等温性食物，也能达到寒热平衡，适合秋冬季节食用温性食物。但是也不用放太多红枣桂圆。

4、此汤重在喝粥养生，所以排骨不要放太多，滋补的汤太油腻，水量可以舍得。