蘑菇可以做什么菜？

配料准备:香菇、瘦猪肉、姜、蒜、葱、青椒、盐、植物油、蚝油、胡椒粉、糖、鸡粉、酱油。

练习步骤:

1，首先我们准备食材，几个香菇，先挑根，放盆里，加水，清洗干净。把斜刀切成两刀，把蘑菇切成四份。

2.准备一小块瘦肉，用手捏住，切成薄片，放在小盆里。姜切成姜片，几片蒜切成蒜片，一段葱切成葱花。用斜刀把半片红辣椒和半片青椒切成片。青椒和红椒搭配在一起搭配颜色，更漂亮。

3.接下来，我们将蘑菇放入水中焯水，将锅里的水烧开，加入2克盐和5克植物油，再加入盐和植物油，这样不仅能让蘑菇有一个底味，还能让蘑菇更加鲜亮。

4.水烧开后，倒入香菇，切好后捞出，用冷水快速冲洗，然后控水晾干。如果买新鲜的蘑菇，不建议焯一下，会破坏蘑菇的氨基酸。如果不能判断蘑菇是否含有防腐剂，焯水后食用会更安全。将蘑菇放入水中焯水也便于后期烹饪。

5、开始炒菜，锅中烧少许油，油热后倒入葱、姜、蒜快速翻炒出香味，倒入3克蚝油，再倒入肉片翻炒至肉片变白。加入一勺清水。水开后加入胡椒粉1g，盐1g，糖1g，鸡粉1g，加入几滴酱油。

6.炒好调料后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁均匀裹住香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒生，即可起锅装盘。