炖银耳汤用什么锅最好？

要让银耳汤变浓，必须要有一定的比例。水多了，银耳汤自然就稀了。如果想把银耳汤煮稠，不煮到一定时间就很难出胶，而且要一个小时才能出胶。炖银耳汤最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲、养生锅等锅。这些锅能保持相对稳定的温度和压力，有利于银耳胶质充分释放时保持汤汁的稠度。使用这些锅时，要根据情况掌握火候和时间，以达到最佳的炖煮效果。