干果营养价值高，适量食用有很好的养生效果。
1.可以吃掉果皮里所有的纤维。
吃水果时，人们经常要吐口水，削皮，否则很难下咽。事实上，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干燥后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点都不浪费。
2.蛋白酶和未聚合的单宁没有伤害消化道的风险。
新鲜水果通常含有活性蛋白酶和单宁。单宁有很强的抗氧化作用，对于消化不良的人来说，对消化道黏膜的伤害也是相当猛烈的。传统保健经常建议消化不良的人不要空腹吃水果。其实很大程度上是怕他们。果实一旦干燥，蛋白酶失活，单宁聚合，对消化道的刺激会大大降低。
3.所有的矿物质成分都被保留了下来
虽然做干果会损失维生素C，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，而且会因为失水而浓缩，含量比鲜果高。因此，各种干果都是钾的良好来源。葡萄干含有丰富的钾和铁，是白糖甚至红糖无法比拟的。
4.大部分抗氧化成分都保留了下来。
对于红色、蓝色、紫黑色的水果，花青素的抗氧化成分特别丰富，干燥后会浓缩。尤其是那些皮厚色深的干红葡萄干、黑加仑，如果带皮吃，保健效果更好。
5.便于携带和储存，是一种高品质的零食。
虽然干果的含糖量和大米的淀粉含量差不多，是一种高热量的食物，但是可以装在一个小袋子里，一次只吃一小把，这样更容易控制量，不至于像鲜果一样吃个不停，总怕吃完坏了。
小贴士:在吃干果之前，要学会区分“干果”、“果脯”和“果脯”。
红枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干都是干果。这些产品很容易在网上商店买到。它们的特点是无糖、无盐、无油、无添加剂，干燥浓缩后完全处于自然状态。他们的口味不一样，比如苹果干很韧很有嚼劲，柿子干有弹性很细腻等等。韧性和拉丝的感觉是大量糖分和果胶紧密配合的结果。
蜜饯和蜜饯不是。都是加很多糖，或者加糖加油，糖加盐等等。而且很多都含有多种食品添加剂，是为了增加风味或者有助于保存。但是因为这些东西的加入，它们的营养和保健价值就大打折扣了。即使是进口产品也一样。含有大量糖分的蓝莓干和含有大量油脂的果蔬干没有健康意义。