鸡肉需要焯一下吗?

一定要漂白

1.鸡肉煮好后,要去掉上面的浮沫。如果煮的时间太长,血渣会粘在肉上。

2.然后用清水把鸡清洗干净,尤其是汤炖鸡,需要反复洗几次。需要洗到光亮不浑浊。

3.最后准备一个砂锅。先放几片姜片,再放鸡肉和虫草(切记不要加盐,因为加盐后鸡肉会变老)。

4.最后,盖上锅盖,小火炖40分钟。因为鸡肉可能嫩的时间比较长,所以在保证锅里的水不被煮干的同时,要控制好火候。

5.全部炖好后,加入食用盐调味。也可以加点辣椒提味,放点小葱。