大白菜的养生功效与实践
大白菜的保健效果是1。吃大白菜可以补钙。
大白菜含钙丰富，每克含钙毫克。一杯煮熟的大白菜汁可以提供几乎和一杯牛奶一样多的钙。有些人不喜欢喝牛奶。他们可以通过吃足够的大白菜获得大量的钙。
2、吃白菜美容护肤。
大白菜含水量高，热量低。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容后果。
3、吃白菜可以防癌。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜中还含有微量的钼，可以抑制人体内亚硝酸铵的形成，起到一定的防癌作用。
4、吃白菜通便。
大白菜含有丰富的膳食纤维，可以起到通便的作用。对于容易上火的人来说，多吃大白菜有清火的作用。
白菜1的做法，凉拌白菜
在北方也叫家常凉菜。将大白菜切成细丝。同时准备瘦肉丝、粉丝、豆腐干、黄瓜丝。瘦肉丝要炒熟，粉条要煮熟晾干。豆腐干和黄瓜丝可以直接切丝。将所有材料放入小锅，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一起搅拌。
2.白菜饺子
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是在过年的时候。每家每户都会包一些冷冻饺子备用。冻饺子在时间紧张的情况下提前打包真的很方便，下锅煮了就可以直接吃了。然后大家还是比较喜欢冻饺子里面的白菜，那么怎么把白菜困在冻饺子里面包装呢？不会擀饺子皮就去外面买现成的，方便省时省力。饺子的味道主要看口感。选择顶级猪肉馅，加入切碎的大白菜搅拌。加入盐、料酒、酱油、葱、姜、蛋清一起搅拌。如果觉得味道不好，可以加一些饺子配料来提味，到处都有饺子配料卖。顺时针一个方向搅拌饺子馅，否则饺子馅会散开。馅料搅拌好后，就可以开始包了。北面的阳台是天然的冰箱。把包好的饺子放在阳台上冷冻几个小时，然后放入冰箱备用。
3.卷心菜球
食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先把萝卜和白菜剁碎，然后撒上盐腌制一会儿，让白菜和萝卜里面的水出来，再把水全部挤出来。将葱和姜切碎，倒入装有卷心菜和萝卜的小锅中，加入胡椒粉和孜然粉，打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌。搅拌后，在油锅里炸一下就可以了。烹饪时，控制油温。如果油温太热，肉丸会烧焦但还没熟。炸好的肉丸立即取出，避免炸烂。
4.卷心菜蘸酱
大白菜少吃营养价值最丰富。没有烹饪和加热，营养价值不会流失。有些食材可以生吃，有些不可以，大白菜可以省着吃。生蘸酱最好选择菜心，大白菜剥去最外层炖或炒。里面的心直接蘸酱，很甜，还含有水分，口感极佳。至于酱料的选择，可以根据大家的喜好来选择。可以选择香淇酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、酱油等。
5.醋白菜
准备好的食材有:大白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、葱、白糖、白醋、姜。瘦肉切丝，白菜切丝。记得把卷心菜煮好。把瘦肉丝用一些盐、料酒和少许酱油腌制一下，会更容易入味。如果想让肉丝更软，可以加入适当的蛋清搅拌。锅里烧油，下大料辣椒炒香，然后捞出扔掉。加入葱花、姜丝、干辣椒，将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒。大白菜炒好后，加入调好的糖醋汁。糖醋汁怎么调？准备一个碗，加入盐、白醋、糖、酱油和水拌匀。翻炒调味，就可以出锅了。
6、木耳炒白菜
需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。木耳提前泡好，然后去根撕成小花瓣备用。将胡萝卜切成菱形片，卷心菜切成菱形片。锅里烧开油，然后用锅里的葱和蒜，放入瘦肉丝翻炒至变色，再放入切碎的白菜、胡萝卜和木耳，用盐和酱油翻炒。
7.炖白菜粉丝
配料是大白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，大白菜切片备用，锅中倒入适量油，油烧开后放入葱、姜、蒜，然后将五花肉炒至变色，将大白菜翻炒，加入适量酱油上色，加盐，炒至大白菜出锅，加水，豆腐炖10分钟，再放入粉条。粉丝熟了就可以出锅了。记住不要花太长时间。
冬天吃大白菜的注意事项1。有些患者不宜食用。
《本草纲目》载:唯性滑，患痢疾者不宜用。大白菜含有丰富的纤维素，有润肠通便的作用，所以大便稀稀、感冒腹泻的人尽量少吃。大白菜性寒凉，气虚胃寒者忌多食，忌食生冷食物。如果风寒侵肺，肺寒咳嗽，还是少吃为好。
2、隔夜煮熟的白菜和酸菜不适合食用。
因为两者都会产生亚硝酸盐，具有致癌作用。
3、热烫时间不宜长。
大白菜在开水中焯水的时间不能太长，最好是20 ~ 30秒，否则太软烂了，不好吃。
4.烫后不宜榨汁作馅。
有些人喜欢把大白菜烫一下，榨汁，会造成营养成分大量流失。
5.卷心菜不洗就不要吃。
很多人觉得大白菜一层层剥开就很干净了，不用洗。其实大白菜长到核心需要2~3个月，期间需要多次施肥和处理。除了空气污染，细菌也长期存在于其中。所以，大白菜心一定要清洗干净再吃。
6.不要用报纸包白菜。
大白菜用报纸包裹，报纸中的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素和多氯联苯等致癌物质，会污染大白菜，使人成为油墨的受害者。
7、不宜用铜质器皿烹饪或上菜。
铜质器皿会破坏其中所含的抗坏血酸，降低营养成分。
8、腐烂的大白菜不可食用。
大白菜在腐烂过程中会产生毒素，产生的亚硝酸盐(硝酸盐由酸式盐转化而来)可使血液中的血红蛋白失去携氧能力，引起严重缺氧、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快和紫绀，严重时甚至会抽筋、昏迷甚至危及生命。遇到这种情况，要立即去医院治疗，确保生命安全。