晚餐为什么要少吃早吃？
健康诊断
如果晚餐吃得太多，血液中的血糖、氨基酸和脂肪酸的浓度就会增加，从而促进胰岛素的大量分泌。因为人在夜间一般活动较少，热量消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下合成了大量的脂肪，逐渐使人发胖。
泌尿系统结石与晚餐太晚有关。这是因为尿路结石的主要成分是钙，食物中所含的钙被肠壁吸收利用，多余的钙全部从尿液中排出。人的排尿高峰一般在饭后4-5小时，但晚饭吃得太晚，大多数人就停止了活动，所以饭后产生的尿液会全部储存在尿路，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量就会不断增加，久而久之就会形成尿路结石。
晚餐吃太多肉不仅会增加肠胃负担，还会使人睡眠时的血液循环大大减慢，大量的血脂会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化，使人得高血压。
同样，如果晚餐摄入过多热量，血液中的胆固醇也会增加。晚餐的高质量会刺激低密度和极低密度脂蛋白的产生，携带过多的胆固醇到动脉壁堆积，成为动脉硬化和冠心病的另一大诱因。
如果一天的副食大部分是晚上一顿饭吃的，活动减少，肯定有一部分蛋白质不能消化，一小部分消化的产物不能吸收。这些物质受到大肠内厌氧菌的影响，会产生氨基酶、吲哚等有毒物质。这些有毒产品会增加肝肾负担，刺激大脑。而睡眠时肠道蠕动减慢，相对延长了这些物质在胸腔内的停留时间，从而促进大肠癌发病率增加。
更有甚者，晚餐吃得饱饱的，饮酒过量，很容易导致急性胰腺炎，会使人在睡眠中休克，即使是身体强壮的人也会因为得不到及时抢救而死亡。如果患有结石嵌顿、蛔虫梗阻和慢性胆管感染，更容易诱发急性胰腺炎和猝死。
晚餐暴饮暴食会使肿胀的肠胃压迫周围器官。这些器官会向大脑传递信息，使大脑的细胞活跃起来。兴奋的“波”一旦传播到大脑皮层的其他部位，就会诱发各种噩梦，使人感到疲劳，久而久之，还会引起神经衰弱。
培养良好的习惯
晚饭少吃。最好做个养生汤，饭前喝，然后吃，一般吃到八分饱。
早点吃晚饭。晚饭尽量安排在六点左右，晚饭后四个小时尽量不要睡觉。
晚餐必不可少。晚餐一定要吃素，以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质和脂肪类食物尽量少吃。
生活小贴士
晚餐少吃的原则并不适用于所有人。比如下面这些人，需要认真吃晚饭，给身体补充足够的营养。
1.从事某些职业的人，如文学、教学、卫生、新闻和各种类型的脑力劳动者，也就是所谓的知识群体，大多有晚饭后开夜车的习惯，有的甚至工作学习到夜里十一二点，这样不仅不能少吃晚饭，还要适量加一些夜宵。否则到时候会饿，影响工作学习，对入睡有影响，甚至会有饥饿感。还会引起肠胃疾病或者低血糖，对身体不好。
这类人的晚餐食谱应该是富含维生素C和膳食纤维的食物。这类食物不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益健康。
2.晚餐对于体质较弱的脑力劳动者来说更为重要，应该视为他们补充营养的好机会。提高这部分人群的晚餐质量，可以有效改善身体的营养状况，这与晚餐摄入的营养物质更有利于人体吸收有关。
3.孩子。晚餐离第二天早上大约10小时。虽然睡眠时不需要补充食物，但孩子的生长发育一刻也不会停止，即使是晚上，也还是需要一定的营养。晚餐吃得太少，就不能满足这个需求。长此以往，会影响孩子的生长发育。可见，孩子不仅晚饭要少吃，还要吃好。
——引自延边人民出版社《疾病预防大师》