农村常见的野菜有哪些药用价值？

随着人们健康观念的加强，很多人都在寻找野菜吃。现在三伏天，地里疯狂生长着知名或不知名的野菜。通常有蕨菜、鹿燕麦、野洋葱、芹菜、鱼腥味等。其中，最受欢迎的人知道鱼腥味，也被称为耳根。许多野菜对人体有不同的作用。今天我们来谈谈鱼腥味对人体的功效及其安全使用。

300多种野菜的鲜草或干燥部位都是一味中药。一年四季均可收获鲜品，夏季可收获茎叶茂盛、去除杂质、晒干的干品。我国大部分地区，叶灰绿色，花穗可用于肺脓、痰热、化痰、消肿。《本草纲目》说:“热毒肿毒，痔疮脱肛。”

黑木耳的主要活性成分有汽油和黄酮类、生物碱、脂肪酸、有机酸、冷碱、钾盐等。现代研究表明，折耳根具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、益气、化痰、利尿、增强免疫力、抗辐射等药理作用，对流感细菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。临床上广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、习惯性便秘、急性黄达肝炎、鼻炎、慢性咽炎等疾病。

折耳方法有哪些？

耳根是一种食用和药用的野菜，可以拌调料，用茎叶煮，烤，煮，腌，嫩，腥，开胃。一种最常见的吃法是混合生食。一般来说，把茎掐成寸，洗干净，从造楼机里拿出来，是比较常见的方法。将干辣椒切成小块，放入热油中炸熟，调味时倒入盛有油的碗中。将鬓角放入盆中，加盐、鸡精、红油、酱油、糖、醋、炸辣椒油，倒在盘中即可食用。

也可以调上面说的调料，洗耳朵蘸调料。这道菜脆、清、酸、爽、提神、解热、解毒、消炎。不仅赢得了很多人的喜爱，也成为了酒店宴席上的绝佳美味。此外，鬓角还可以用来煮粥、面条、猪肚、排骨等。煮粥的时候可以从耳朵里挤出汁来煮粥，或者煮粥的时候用耳朵稍微煮一下，调味后再吃。煮面的时候，面煮好了，适当折在耳朵下面，煮一会儿一起吃。煮五花肉的时候，把鬓角适当折起来，放入五花肉中，充分煮熟后放入五花肉中食用。服用后需要注意什么？

熬药熬不了多久。双倍量的新鲜产品，泼水或倒果汁。外用适量，热敷或煎丸。干鱼腥味储存在干燥的地方，鲜鱼腥味储存在阴凉潮湿的地方。特别要注意太阳穴破、脾气冷、清热阴虚者。鬓角含汽油，不能久炸。另外，据报道，临床上广泛使用的鱼腥草注射液也有不少过敏反应，要引起重视。