麦冬是什么？
1，功效
(1)提高免疫力
麦冬中含有多种抗炎成分，如三种甾体皂苷A、B、D，具有很强的抗炎、杀菌作用，食用后可增强机体对菌群的抵抗力。
此外，麦冬可以作用于肾上腺，促进肾上腺皮质激素的分泌，还可以增强机体对外来菌群的抵抗力。
(2)降低血糖
麦冬的有效成分经浸泡后充分溶于水，食用后可作用于胰岛，促进胰岛细胞的恢复，增加肝糖原的形成，调节胰岛素的分泌，促进血糖的降低。泡麦冬的时候，适当搭配芦根、知母比较好。
(3)润肺止咳
中药中麦冬的润肺止咳作用最强，服用方式是将麦冬泡水。麦冬泡水方便，但能充分发挥其润肺止咳的作用，对脾胃虚寒、口干舌燥有很好的治疗和缓解作用。
(4)滋阴润燥
麦冬营养丰富，含有较多的苷类、糖类、维生素、矿物质等成分，滋补作用也比较高，主要为滋阴，对心、脾、胃有明显的滋补作用，还能一定程度上去除湿热，调节情绪。
2.麦冬泡水的禁忌
1.气虚、胃寒的患者不适合服用麦冬，影响身体健康。
2.吃鲫鱼时不宜喝麦冬茶，会影响药理作用。
3.麦冬可以治疗咳嗽、咽喉肿痛，但不适用于胃寒引起的痰湿患者。
4.感冒、荨麻疹引起的咳嗽不适合喝麦冬茶。
5.麦冬不宜与黑木耳同时配伍，会降低两种食物的功效，造成麦冬滋阴功效的最大损失。
3.麦冬怎么吃
由于麦冬性微寒，清心除烦效果较好，还有滋阴润肺的功效。如果长期坚持食用，可以益胃生津。那么麦冬怎么吃呢？最简单的吃法就是泡水吃。如果将麦冬和玉竹混合在一起泡水，可以有效缓解便秘，起到排毒通便的作用。而且水煎服10-15g不仅可以缓解情绪和压力，还可以调节和改善脏腑功能。
另外，麦冬也可以煮着吃。用于炖鸡、排骨或煲汤，不仅可以去除肌肉的油腻和腥味，改善汤的口感，还可以提高营养价值和保健效果。做菜的时候加几片姜，效果会更好。有时妇女和老年人长期饮用。如果他们有咳嗽、咽痛的症状，也可以用麦冬、半夏进行配伍，疗效还是很好的。