春天，吃什么蔬菜对身体最好？

香椿芽，又名“树上菜”，自古就有人食用，味道鲜美，营养丰富。它们曾经是招待贵宾的特别菜肴。即使在今天，香椿芽依然价格不菲，有的地方一斤香椿芽居然能卖到近百元。

家里有一棵香椿树，就发财了。荠菜是春天的时令菜，其嫩苗常被当作野菜在早春采摘。清香可口，有明目养胃、益肝止血的作用。

春天是蔬菜匮乏的季节，所以春竹笋脱颖而出。春笋含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷等营养成分，尤其是维生素C含量不低，可以帮助我们缓解口腔溃疡的痛苦。

芦笋是一种高档珍贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”。芦笋有很高的营养价值。除了蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸外，还含有丰富的微量元素。芦笋还含有一定量的叶酸，尤其是孕妇，对胎儿大脑发育有帮助。

韭菜:1、2月份要注意养阳，韭菜素有壮阳草之称。一直都说男人不离韭菜，女人不离藕。韭菜对男性健康有很好的作用。春天，韭菜鲜嫩，其辛辣的味道也是制作各种美味的原料。春天我们应该多吃豆芽。从中医的角度来说，早春吃豆芽，有助于五脏由冬藏转春。

中医认为，四季之中，春属木，是生发的季节。蔬菜方面，可以选择吃辛辣和甜味的产品，如葱、姜、韭菜、蒜、香菜、葱、蒜苗、茴香等。，而且还应该多吃时令的新鲜蔬菜和野菜，比如竹笋、菠菜、香椿、荠菜等。，以顺应自然上升。