教你如何做莲子猪心汤

莲子猪心汤食谱名称莲子猪心汤属于粤菜型亲亲汤基本特点养心健脾，养心安神。心脾两虚、心悸、睡眠不足、健忘等引起的精神疲劳。还可用于脾虚气弱所致的神经衰弱、易怒、失眠、心悸等症。基本材料是猪心1，莲子60g，太子参30g，圆肉15g。做法(1)将猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。(2)将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，转小火炖2小时(或以莲子为度)调味。说明此汤是健脾养心的常用品。汤中的猪心味甘咸，有养血安神的作用，常以强心药为导。《食本草》注猪血虚，治惊焦虑，故常以虚心治火惊。本品富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。莲子健脾胃，养心。《神农本草经》说莲子主要补中焦，养心。太子参味甘，补脾益气。虽然补虚较弱，但性平而软，是清补的常用品。圆肉又名龙眼肉、龙眼肉，性味甘滑，具有养心健脾、养血安神的作用。《本草纲目》说能开胃健脾，补虚增智。本品含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素b，味鲜甜，可用于调味。合入汤中，能养心健脾养血，安神解乏，恢复脑力，是清补养心的汤。注意感冒发烧的人不宜用此汤。