黑花生油和大豆油哪个营养价值更高？

食用油是我们日常饮食中必不可少的调味品之一，它不仅可以提供营养，还可以使配料散发出更诱人的香味。在我国的各种油料作物中，大豆和花生榨出的大豆油和花生油被更多的家庭选用。

随着人们健康观念的形成，很多人意识到过量摄入油脂会对健康造成很大的危害，对食用油的选择和使用也持谨慎态度。那么大豆油和花生油哪个更健康呢？很多人都会有这样的疑问。

事实上，判断一种油是否健康是基于它的营养成分。作为两种最常见的食用油，它们含有不同的营养成分，对人体的作用也不同。不好直接比较。以下是大豆油和花生油中的一些营养成分。

大豆油

大豆油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸比例略高于花生油，更容易被人体吸收，避免血脂浓度升高和心脑血管疾病的发生。

再者，大豆油中含有丰富的磷脂，对人的大脑、神经、血管的发育非常有帮助。此外，大豆油中的蛋脂磷、维生素E、维生素D等营养成分也对健康有益。

花生油

花生油所含不饱和脂肪酸比大豆油略少，但含有白藜芦醇、谷甾醇等能降低血小板聚集、预防静脉硬化的物质。

再者，花生油中微量元素锌的含量远高于其他类型的食用油；