麦饭石炒锅和铁锅哪个更健康？

铸铁锅，由熟铁锻造而成，一般不含其他化学成分，也是目前锅内最安全健康的产品。在加工食物时，即使铁被溶解，也有利于人体吸收。铸铁锅不同于普通的生铁锅。虽然都是铁做的，但也差不多。

铸铁锅含铁量高，不添加其他杂质。炒菜的时候，尤其是高温炒菜的时候，锅的受热比较均匀。另外，铸铁锅本身具有一定的散热功能，相当于从锅体向食物导热，不易破坏食物的天然性，保持原味，不破坏食材的营养。一方面，炒出来的菜因为有铁的参与，更加醇厚浓郁。所以铸铁锅更适合炒菜。

麦饭石炒锅和铁锅的区别；

1，材料对比

麦饭石炒锅的主要材料是麦饭石和陶瓷混合，而铸铁锅是铸铁。麦饭石炒锅表面经过特殊处理，不易粘锅，易于清洗。铸铁锅重，传热性能好，但容易生锈。

2.烹饪效果对比

麦饭石炒锅导热系数一般，炒菜过程中温度变化小，温度保持稳定，可炒、煎、蒸、煮等多种方式使用。铸铁锅导热性好，受热均匀，可用于煎、炸、煮、蒸等多种方式。烹饪的食物很好吃，但烹饪速度不一定快。

3.易用性比较

该麦饭石炒锅保温效果好，不易烫伤手，清洗方便。铸铁锅比较重，做饭时需要经常移动或翻动，不适合老人或体弱者。清洗时，注意不要用金属器皿刮洗。