为什么郑和下西洋没有在海员中引起坏血病？

有一次上营养课，印象特别深刻。老师讲了一个关于维生素c的故事，今天我也来分析一下古代人的智慧。

一百多年前，当人们没有发现营养维生素的时候。葡萄牙人达·伽马开辟了通往欧洲和亚洲的新航线。在从印度返回的途中，大约160名船员死于坏血病。麦哲伦环球航行时，70多人死于坏血病。但郑和等两万七千水兵七下西洋，却从未发生因败血症而大量死亡的事故。欧洲水手因为长期不能吃蔬菜，又不能及时补充维生素C，患上了败血病。

郑和下西洋的船员，出航前带了豆子在船上泡豆芽吃，并及时补充维生素等微量元素；另外，明朝郑和船队的水兵很多都是江南人，比如扬州，当地人喜欢喝绿茶。绿茶是高溶解度的浸泡茶。一杯绿茶含有3 ~ 5毫克的维生素C，正常人每天对维生素C的需求量约为60毫克。所以，几杯茶就能解决补充维生素C的问题。

郑和是云南晋宁人，水手大多是扬州人。他们的主要食物是米饭。大米是可以保存的，高温下过几天就会变质，所以郑和的船队是带大米的。由于船上加工条件的限制，他们只能吃糙米，糙米营养丰富。如果他们吃精米，一年后大多会患脚气病(维生素B1缺乏症)。郑和船队携带大量易于储存的豆类，随时可以作为蔬菜食用。这也是中国人在远航中战胜败血病的重要原因。

因此不存在因维生素缺乏而导致的疾病，引起了医学和营养学的重视，维生素被发现是不可缺少的微量营养素。现代营养学也认为，葡萄糖是人体吸收最快的能量营养素，因为它直接供给大脑。我们吃的食物最终转化为葡萄糖，所以中医强调“五谷为养”，主食为主。所以有些人为了减肥不吃主食是不科学的，既违背了古老的中医养生之道，也违背了现代营养学。