生物技术在食品领域的应用

生物技术在食品领域的应用包括转基因技术对动植物源食品的改良、食品防腐保鲜、生物传感器技术和免疫学方法的应用。

1.转基因技术对动植物食品的改良？

转基因技术的应用使人们能够根据自己的意愿获得动植物的某些特定的优良性状，从而尽可能达到其最高的营养价值、产量或抗虫性。这是转基因大豆、转基因土豆等的原型技术。，也就是我们平时熟悉的。其在植物中的应用相对成熟，但在动物中的应用仍处于研究阶段。

2.在食品防腐保鲜中的应用？

消费者总是喜欢购买新鲜的食品，但是由于各种食品的特性或者外部环境的原因，我们国家每年都因为食品腐败而遭受巨大的损失，一些统计数据触目惊心。生物工程技术的出现大大缓解了这个问题。

3.生物传感器技术？

生物传感器可以检测食品中细菌、致病菌、毒素和添加剂的含量，使用简单方便，准确率高。生物传感器包括微生物传感器、酶传感器、组织传感器、细胞传感器和免疫传感器等。它们可以选择性地识别和响应待检测的对象，简单实用，为食品检测提供了极大的便利。

4.免疫学方法？

食品检测中的免疫学方法是基于抗原和抗体的特异性结合而发展起来的。检测食品时，利用的是抗原和抗体的体外反应。该方法成本低、分析速度快、可检测种类多，已广泛应用于食品中污染细菌、污染真菌、污染毒素、农药残留和掺假的检测。

生物技术专业简介:

生物技术主要研究现代生物学和生物技术的基础理论、知识和技能，包括分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程和细胞工程。

主要是用生物物质来改良产品，改良动植物，或者培养特殊用途的微生物。常见的克隆、基因重组技术、生物疫苗培育都属于此。

培养目标:培养学生具有较强的数理基础、国际视野、严谨的科学思维、专业理论和专业技能训练，掌握生物科学与技术的基础理论、知识和技能。

并能运用所学理论知识和技能从事教学、科研、生物技术产业及相关领域的科学研究、技术开发、人才培养和管理工作。