如何清淡饮食才健康？
什么是真正的轻食？
清淡的食物，最早来自欧洲。在法国，午餐的“午餐”有清淡食物的意思；此外，在餐馆中常被解释为快速简单食物的“小吃”也是轻食的代表词之一。
其实“轻食”并不是指某一种特定的食物，而是一种餐饮形式。光不仅指食材的重量，还指食材简单的烹饪方法，保留了食材原有的营养和味道。让消费者的营养摄入没有负担和压力，更加健康，同时养成积极阳光的心态和生活方式。
清淡食物的饮食概念
日常饮食中摄入的食物种类要符合“三低一高”(低糖、低脂、低盐、高纤维)的基本原则，以低热量的食材代替大鱼大肉，配合烫、蒸、炖、煮等其他简单健康的烹饪方式，让吃不再被简单理解为满足食欲的快感。
二、清淡食物的利弊
利益
1，能吸收大量酵素，促进食物分解。
各种新鲜食物都含有可以帮助消化的食物酶，帮助食物在体内完全消化利用，或者自然分解。
2.改善酸性体质
现代人生活紧张，饮食习惯趋于三高(高糖、高盐、高脂肪)，加上环境污染，导致酸性体质。细菌最喜欢酸性环境，在这种环境中它们特别肥沃，而人体成了细菌的温床。清淡食物中使用的大部分配料都是碱性的。服用多了会逐渐改善体内酸性环境，趋向弱碱性。
3、增加肠道有益菌
细菌还是好的还是坏的？细菌并不都是坏的。肠道内有一些对健康有益的细菌，如双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚菌等。它们会产生杭生素、乳酸、醋酸等天然物质，使细菌隐藏起来，也有助于食物消化和分解毒素。_有许多高纤维食物和发酵食物可以增加肠道内的有益菌，维持人体健康。
4.消除过多的油脂
现代饮食很容易让脂肪和过多的糖分悄悄上身体。发现的时候，膜围多了一寸，瘦脸变成圆脸，才尝试吃减肥药减肥。少油、少盐、少糖的清淡饮食不会让你吃太多油、盐、糖，既能保持苗条的身材，又能有一个好身体。
不足之处
有些沙拉甚至会加入生鱼片、生牛肉，以及放置了很久的奶酪块。这些食物没有合理的清洗和可靠的加热，容易携带细菌等微生物毒素，经常食用会增加食物中毒的风险。蔬菜沙拉使用的原料也可能被寄生虫卵和一些致病菌污染。三明治、汉堡等食物通常存放在冰柜里，有的甚至要存放几个小时。在这个过程中，食材很容易被“嗜冷菌”污染。
三、哪些人适合吃清淡的食物？
清淡食物适合大部分人群，尤其适合三高、糖尿病、癌症等疾病患者和健身人群，但如果营养不良或胃肠功能较弱，可适当降低膳食纤维的比例。需要提醒一点:清淡饮食只是为了享受负担低、压力小的食物，要保持健康，除了合理的饮食，运动也是必不可少的。
四、清淡食物搭配原则
1，追求简单的食物，各种小食品。
对清淡食物的追求不仅仅是烹饪手法的简单，口味的简单清淡，而是食材的选择要尽量多，分量要相对小。对于减肥的人来说，高热量食物的选择较少，比如肉类。蔬菜等低热量食物可以多选择，不仅让你有饱腹感，还能让你吃到更多种类的食物。
2、同类食物，吃代替。
均衡的饮食不仅需要合理的饮食结构，还需要多种多样的食物。如上所述，每天要吃的食材多达12种，但现实中很难实现。那么现实中，我们应该在同一种食材上下功夫，比如主食、豆类、乳制品、水产品、肉类？这些食材涵盖了多个品类，你可以在每个品类中选择不同的食材，做出不同的组合。
3、科学搭配，营养更均衡
在食材的搭配上，对于减肥健身的人来说有一定的局限性。来满足低热量高蛋白的规律。
比如主食上，我们每天吃白米饭，白面粉馒头。但是对于想减肥的人来说，就需要选择一些粗粮，比如糙米、杂粮、杂豆等。
比如要选择一些脂肪含量低的肉类，比如小牛肉、鸡胸肉、金枪鱼、龙鱼、三文鱼等。等等。这样，荤素搭配，营养均衡，又能保证口感的满足。
第五，对轻食的误解
1，清淡食物等于节食
清淡饮食坚持低热量原则，提倡少吃，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，尽量选择饱腹感强的食物，把热量控制在一定范围内，这和节食不一样。
2.无论你吃多少，素食都是健康的。
吃素食健康吗？其实素食吃多了也会导致营养过剩。因为素食富含糖分、根茎和谷物，热量惊人。相对于100g的量，红薯的热量约为99卡(1卡=1000卡)，鲜玉米的热量约为106卡，是普通素食的2~3倍。
第六，清淡食物的区别
清淡食物和素食的区别
素食主义，顾名思义，吃五谷蔬菜，拒绝一切肉类，但长此以往，很容易导致营养元素的缺乏，包括维生素B12、钙、铁、碘、Omega-3脂肪酸等。
清淡饮食没有严格的标准，主要指低糖、低脂、低盐、富含膳食纤维的食物，可以简称为“三低一高”食物。清淡的食物不代表素食。制作轻食的食材除了蔬菜水果，还有肉类、粗粮、酸奶。
清淡食物和减肥餐的区别
清淡的食物是把饭菜控制在一定热量下自由搭配，而减肥餐往往是不健康的饮食。两者的相似之处在于都主张少吃多吃。健康的减肥方法是清淡饮食，而不是吃一些减肥餐。
清淡食物和健身餐的区别
健身餐的蛋白质含量很高，还含有一定量的碳水化合物，调料都是零热量，所以味道会比较清淡。
清淡食物主要指低糖、低脂、低盐、富含膳食纤维的食物，可简称为“三低一高”食物。